“如果你想拥有更具艺术气息、更健康、更有乐趣的人生，何不花点时间来了解葡萄酒。”——约翰•艾塞克

葡萄酒文化数千年，种植、酿造和储藏皆在酒庄、酒厂和酒窖里完成。不同于一般的建筑设计，酒窖设计有其独特性，且对设计师要求很高，原因是什么？

葡萄酒有新旧世界之分，新旧世界的酒窖通常风格迥异。一般来说，旧世界的酒窖更传统、古朴，承载着厚重的历史；新世界的酒窖更现代、豪华，工业、科技的特征较为明显。不过，具体设计成哪种风格，还得根据物主的个人喜好及需求而定。

同时，现代集团、公司中也常划出一定区域以建成酒窖；一些酒店、豪宅更少不了兼具商业社交、休闲娱乐功能的酒窖。本文甄选了几个各有千秋的酒窖设计，一起欣赏！

 

 

—

 

地点：西班牙 巴塞罗那
 

设计公司：INDA Studio
 

 

 

在11世纪的古老建筑里，感受静谧岁月流逝得如此美好。置身于这个酒窖中，醉里挑灯，看的是数个世纪的葡萄酒文明。
 

 

 

 

 

另一个时代的古老石拱门，是这栋建筑的历史元素。设计师根据建筑原有的结构进行翻新后，几个空间得到了最大化利用，而石拱门已然成为这个空间的主要特色。例如，其中一扇将品酒室与大堂巧妙地间隔开来。
 

 

古老的拱门、脱落的石墙、斑驳的小窗已被翻新，空间里弥漫着的罗马风，重现了另一个时代的辉煌。
 

 

 

 

 

 

现代的设施点缀在古老的建筑里，如独特的灯饰、典雅的家具，营造了舒适宜人的氛围。酒窖里古老的墙壁与先进的酿酒设备，奇妙地连接了过去与现在。在这个空间里，回望千年历史，品味酒香里的清欢。
 

 

     

     

     

     

左右滑动查看更多

 

酒窖面积：500平方米
 

酒架材料：木材、金属、熟铁
 

 

 

▼平面图
 

 

 

 

 

 

—

 

地点：意大利 佛罗伦萨
 

设计公司：Archea Associati
 

 

 

建筑与自然如何走向共生？这个酒窖将自身演变成大自然的一部分，告诉了世人答案。
 

 

空中俯瞰，它是一片绿野葡萄园。双脚着地，才发现这片绿野葡萄园其实是一个建筑的屋顶，它下面是一个现代化的酒窖。将酒窖与自然融为一起，是设计师的目标，也是当地酒农对土地与葡萄酒文明的执着。
 

 

     

     

     

     

左右滑动查看更多

 

设计师在酒窖的屋顶开辟了巨大的天窗，将自然光线引进空间里，同时也将自然景观注入空间里。在这个空间，办公区和接待区连接着商业文明，生产区和存放区酝酿着葡萄酒文明。大自然与人类文明之间并没有太明显的界限，天人合一得到了最好的解释。
 

 

 

 

 

 

 

材料和技术以简单的方式回应了地方传统。使用赤陶，借助自然能量保持室内适合葡萄酒熟成的温度、湿度，都是对天、地、人和谐共处的追求。
 

 

 

 

 

 

酒架材料：
 

木材、塑胶、金属、熟铁、丙烯酸、不锈钢
 

 

 

▼平面图
 

     

     

     

左右滑动查看更多

 

 

 

—

 

地点：中国 北京
 

设计公司：Superimpose Architecture
 

 

 

前两个酒窖，严格来说，是酒庄、酒厂，离我们的生活有点远。下面这个酒窖，则可以应用在酒店、办公、住宅等空间，让它成为商业社交、休闲娱乐、甚至生活的一部分。
 

 

     

     

     

左右滑动查看更多

 

高端私人会所里打造了一处隐蔽酒窖。金色不锈钢元素反射了天际线，中央分隔体的一部分是深色镜面玻璃。白天玻璃门映射出城市轮廓，保护葡萄酒免受阳光直射；晚上灯光开启，葡萄酒在主体空间内显露出来。人在酒窖中，既能欣赏到外面的城市景观，又能置身于葡萄美酒夜光杯中。
 

 

 

 

 

不锈钢的酒架，可以通过平叠、倾斜等不同方式储存葡萄酒。玻璃地面下，混凝土描绘出六大葡萄酒产地，不锈钢材料诠释了河流。设计师安置了自动感应灯光，亚克力的底座设计优化了光线分布。
 

 

 

 

 

 

面积：203平方米
 

酒架材料：丙烯酸、不锈钢
 

 

 

▼平面图
 

     

     

     

左右滑动查看更多

   

 

参考：ACS·ARTPOWER 2022年英文版图书CHEERS!-WINE CELLAR DESIGN  III (《酒窖设计 III》)

撰稿：吴洁梅

设计：熊礼波、陈婷

排版：黄钰佳

本文来自微信公众号“青年建筑”（ID：i80arch）。大作社经授权转载，该文观点仅代表作者本人，大作社平台仅提供信息存储空间服务。