微风拂来，夹杂着栀子花香，
一只有盖的青花瓷碗，一把高背红木椅，
一排长窗，一个亭子，
便是最好的品茶时光。
在园林里喝茶，
盖碗就是最适合的饮茶之选了。
▲【清】青玉菊瓣纹带盖碗
盖碗是一种上有盖、
在清雍正年间，盛行使用盖碗，但盖碗的来历要追溯到东土大唐了。
盖碗的雏形在唐朝就已经出现，一直延续到清朝才定型，小小盖碗穿越数百年才有今天的三位一体的模样—— 一盏、一盖、一碟式的盖碗。
关于盖碗的发明还有一则传闻
《演繁露》载：托盏始于唐，前世无所有也。崔宁女饮茶，病盏热熨指，取碟子融蜡像盏足大小而环结其中，寘盏于蜡，无所倾侧，因命工髹漆为之。宁喜其为，名之曰托，遂行于世。
这就是盖碗的前身，叫托盏或者托子。
崔宁任节度使是在770年前后，应该是托盏出现的大概时间。
875年埋藏到法门寺地宫的那批宝物里，就有一件琉璃托盏（上图），是最早的能考证出时间的实物了。
喝盖碗茶时，坐姿要端正，头和嘴不前伸，也不能低头。
不能拿掉上面的盖子，也不能用嘴吹漂在上面的茶叶，而是左手拿起茶碗托盘，右手抓起盖子，轻轻地“刮”几下，其作用是可滗去浮起的茶叶等物。
将茶盖呈倾斜状，送到嘴边，再把茶汤吸进去，不能有声音。不能端起茶盅接连吞饮，也不能对着茶碗喘气饮吮，要一口一口地慢慢饮。
要知道盖碗又名三才碗，以盖喻天，碗喻人，托喻地；那么天时地利人和，当然要全抓在手里。
▲清乾隆 仿雕漆锦地寿字莲瓣纹盖碗
▲清乾隆 豆青釉茶盖碗
▲清乾隆 青花粉彩百子闹元宵纹盖碗
这么一副小小的茶具便寄寓了一个小天地，一个小宇宙，也包含了古代哲人讲的“天盖之，地载之，人育之”的道理。
唐代普及了饮茶的专用盏，又发明了盏托，宋元沿袭，明清以来配以盏盖，始形成了一盏、一盖、一碟式的三合一茶盏——盖碗。
▲元 青白玉盖碗
▲清乾隆 金地粉彩花卉盖碗 一对
宋代人流行点茶，到了明代时，朱元璋嫌这种方式又浪费又矫情，就开始推行泡茶法，所以真正适合于泡茶的盖碗是明代才出现的。
当年妙玉给贾母献茶，用的是“成窑五彩小盖钟”，指的是明代成化官窑的盖碗，大概是这个样子的↓
▲清五彩盖碗
这时的盖碗较唐宋的托盏深，适合存茶叶，加了盖子，却没有底托。
大概是晚明或者清初，盖碗又加了托，成了现代意义的三才碗。
托盏出身在门阀贵族家庭，到了明清也是上层社会的用具。
▲金錾花高足白玉盖碗 清
▲清光绪 粉彩矾红描金八宝龙凤纹盖碗
▲清光绪 黄底粉彩寿字纹盖碗
到清代中叶时，三才碗已经成了官宦门第的标配，大户人家也纷纷效仿。
到晚清时，盖碗不再被上层社会垄断，而是成为市井之物，并且衍生出许多规矩。
民国时，因为国会的存在，还意外催生了一种新茶具。
江西瓷业公司给马克杯加了个盖，以利保温，冠以总理名号，叫“中山杯”。因为杯身是直筒形，又名“中山筒”，这也是中国人第一次使用有把的茶杯。
流传到现代，马克杯俨然已经代替盖碗成为主流杯具，但保留着老传统的盖碗仍为爱茶之人推崇。
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