图/文：Henk Wildschut
很少有话题能像食物这样引起如此多的讨论。这种讨论越来越多地表现为对我们的食物是如何生产的怀疑和悲观。两年前，我被邀请为阿姆斯特丹国立博物馆做一个关于食物的深入研究。我对食品行业充满了先入之见，认为这是不诚实、不健康和不道德的。不仅如此，它还导致了我们地球的衰退，这与过去的好日子不同，我觉得“有机”这个神奇的词将解决一切。因此，当我开始这个项目时，第一个冲动反应就是彻底揭示所有关于食物的误解。
经过两年的调查和摄影，我意识到关于食品生产的论述可以无限细化，这往往会让人们对假定的优势和劣势有新的认识。例如，扩大规模实际上可以提高动物幸福，而有机生产并不总是对环境更好。通常，在食品问题上过于片面的做法会阻碍真正的解决方案。食物是一个范围太广、太复杂的话题，不能用一句话，或非黑即白来描述。
Henk Wildschut 简介：出生于1967年，曾在海牙皇家艺术学院学习，在阿姆斯特丹生活和工作。
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