报告｜规模超10亿，食品工业和连锁餐饮迎来黄金时代

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资本在企业发展生命周期中扮演着重要角色，恰当的资本化运作，为企业发展提供强大助力。而为何要资本化、去哪里资本化、如何资本化、资本化后做什么？

来源 | 网聚资本

近几年受疫情影响，依赖线下的食品与餐饮企业发展受到较大冲击，与此同时，行业整体面临迭代升级。

即使市场行情多变，但优秀企业仍能得到资本青睐。过去25年来，本土餐饮企业上市热情并不高。但这2年，资本市场上，餐饮企业十分热闹。七欣天、乡村基、杨国福、达美乐、老乡鸡、老娘舅、特海国际、蜜雪冰城等纷纷提交招股书，覆盖火锅、中式休闲餐厅、中式快餐、西餐领域。

纵观世界范围内的知名食品/餐饮企业的发展历程，资本均发挥了不可替代的关键作用：可口可乐、百事可乐、雀巢、百事、亿滋国际、泰森、达能、百威英博等登上2022年财富500强，不少企业市值长期超过1000亿美元。多数企业做大做强的发展历史同时也是基于并购整合实现产能扩张、品牌丰富和产业链延展的资本历程，这些企业的成长路径值得中国企业思考、借鉴。

资本在企业发展生命周期中扮演着重要角色，恰当的资本化运作，为企业发展提供强大助力。那么为何要资本化、去哪里资本化、如何资本化、资本化后做什么？这都是企业家们在资本化进程中必须要面临的问题。

日前，网聚资本联合中金公司、德勤中国、君合律师事务所、红餐产业研究院联合发布了《食品与餐饮连锁企业资本化指引参考手册》，对企业资本化趋势作出阐述，并针对共性问题规划应对策略。