中国酒店业未来的可持续发展，路在何方？

自 1970 年代以来，人类的资源消耗开始超过地球一年的更新量。

近几年来，更是全球气候变化加剧，公共卫生事件频发，人类生产生活的方式受到极大的挑战与冲击。大家越来越意识到，可持续性发展才是一切发展的根本。因此，“可持续旅行”概念也在全球酒店业内热度渐起。

酒店业应该从哪些方面着手构建可持续发展的产业体系？如何在为人类和地球带来积极改变的道路上，达成新的成就？

践行企业社会责任，

酒店如何做到内外兼顾■

1962年，蕾切尔·卡森在《纽约时报》的畅销书《寂静的春天》中对过度使用农药导致环境退化问题提出了警告，自此,“可持续发展”成为热点问题。

提到可持续发展目标和企业社会责任，绕不开当下最流行的热词ESG，三者关系千丝万缕。

ESG概念由联合国全球契约组织（UN Global Compact）于2004年首次提出，代表环境（Environmental）、社会（Social）和治理（Governance）。新冠疫情导致联合国2030可持续发展目标实施进展受阻，但全球ESG投资则持续攀升，并在2021年迎来“爆发年”。

可以理解作，可持续发展目标是全球迈向可持续发展的阶段性目标，而ESG则是企业实现可持续发展目标的方法和路径。

△图片来自商道学堂特聘导师马海宏女士2022门墩儿酒店业高峰论坛巅峰对话环节PPT分享

任何企业都存在于社会之中,都是社会的企业，既是社会的一份子，都应该为人类创造美好生活这一远大目标而努力。

2022年4月，民族品牌君亭酒店作为A股上市公司为数不多的酒店股，敢为人先，率先披露酒店行业第一份ESG报告。主动将全年社会责任履行情况交给投资者审阅，为行业可持续发展进行了积极探索，彰显了上市企业的社会责任和担当。

而香格里拉集团将企业社会责任聚焦于五个重点，包括：社区参与、环境与生物多样性保护、员工发展、可持续供应链建设、以及健康与安全保障。

△香格里拉人文关怀——2009年9月启动的香格里拉人文关怀项目着眼于贫困社区所需的健康与教育支持。

△香格里拉关爱自然——香格里拉关爱自然项目的核心原则是保护和恢复生物多样性。

或许引入EOD模式（Ecology-Oriented Development）会成为未来绿色酒店的主要发展趋势。通过生态基础设施的改善，促成整个生态文明建设，助力酒店商业价值的实现，达成生态经济的可持续发展。

推动绿色发展，

双碳背景下酒店业如何实现降本增效？■

很多人潜意识认为“环保意味着更昂贵”。

准确的说，两者存在辩证的关系。只要管理到位，环保也可以降低能源消耗，由此减少生产成本。

■ 建筑装修

酒店作为一座建筑，材料和建筑产品在采矿、运输、工厂和化学产品组合等活动中造成大量二氧化碳排放，其中酒店建筑的设计和施工能耗更是占整个建筑全生命周期碳排放量的80%。

为了减少项目中的碳足迹，在投资建造酒店之初，设置节能减排、清洁能源替换等相关技术系统，能为后续的低碳运营打好基础；设计阶段，考虑适当的绝缘、自然采光和遮阳可以大大减少以后的能源使用需求；在施工阶段，减少使用重型机械、远程材料运输和废物产生，既省碳又省钱。

中国的五星级酒店无论是房间面积还是硬件设备，奢华程度都远高于国外同级别酒店，势必造成更多碳排放，存在更大的减排空间。

△近几年流行的装配式装修也可以通过标准化产品及安装，实现跨区域快速生产及复制，具备节能、环保、全周期价值最大化等特点，大幅度降低人力和碳消耗。

此外，酒店的建造和开发过程有个很重要的指标，即LEED™认证（Leadership in Energy & Environmental Design Building Rating System《绿色建筑评估体系》），评委会将从区位选址、节能节水、创新材料、可持续发展的可能性、碳排放、环境与健康等各个维度对申请的建筑进行考量评估，是在世界各国的各类建筑环保评估、绿色建筑评估以及建筑可持续性评估标准中被认为是最完善、最有影响力的评估标准。

从趋势上来看，LEED™认证正在成为大型酒店和甲级写字楼的标准配置。

■ 运营能耗

能源方面，一是可以通过智能化升级酒店的设备类型、调整位置以及科学保养等方案以满足酒店耗电、耗水等方面降本增效的需求；二是在易耗品上选择可以重复使用的，或者是选择降解成本较低的产品。

△ 通过限塑令、取消六小件等行动消除白色污染

为了鼓励客人参与减少碳排放的绿色计划，部分酒店集团推行“碳积分”的计划。客人通过个人的“碳足迹”和“碳积分”抵扣酒店积分，从而获得房价上的优惠；或者邀请客人参与到绿色可持续发展的体验中来，身体力行，实践低碳生活。

△SLH | 2020年高端旅行趋势报告

△ 倡导低碳饮食——三亚1 Hotel的专属农场里种满了绿色蔬菜和当地水果，还养殖了许多稻田鸭，为酒店“从农场至餐桌”的餐饮理念提供最新鲜的时令农产品。

■ 智能升级

越来越多酒店集团或品牌将数字技术融入酒店的运营管理体系中，通过大数据、实时监测、多维测算功能提升酒店的运营效率。

朗廷酒店集团创新、数字化转型及战略高级副总裁 Shrikant Shenoy在介绍朗廷酒店集团数字化转型的“三大内核”时提到：如何让酒店员工为客人提供服务的时候，掌握尽可能全面的宾客信息并基于此提供个性化服务，且我们需要确保他们能够高效获取这些信息，这样他们才可以把更多的关注点放在客人身上，而不是其它方面。可见，随着人工智能从重体验向重运营逐渐完善，酒店人力成本和维护成本还有很大的压缩空间。

△朗廷酒店集团数字化转型的“三大内核”：云化、移动化、智能化

酒店在进行节能改造的同时，还要保证高水准的服务和质量，这对于现阶段酒店来说，还是充满挑战。酒店仍需探索低碳环保和服务之间的平衡点，最终在运营上实现降本增效。

数智化转型背景下，如何通过创新驱动酒店业的可持续发展？■

事实上，各行业领域如今都在着手实施数字化转型。正如上文提到，智能升级能够帮助酒店达成降本增效的目的，数智化的确可以为企业带来更精简、更高效的运营，从而减少企业对有限资源的依赖并消除浪费。

当前酒店业的数字化转型仍处于初期阶段，无论是运营模式还是组织结构都面临空前挑战。据《中国酒店业数字化转型趋势报告》显示，2021年酒店行业三大战略目标分别是：强化现有客户关系，增加客户留存率和复购、获取新客户以及增加预订量和为宾客提供一致且高质量的体验。

现阶段酒店主要通过AI驱动的客户数据，进一步完善会员体系；分析客户个性化标签，进行精准营销；根据历史数据精准判断喜好，尝试预测客户需求；会员流失预警，维护和挽回高价值会员；以及激活休眠会员。

随着未来大数据、人工智能、云服务等新技术的快速发展，酒店行业一定能继续活化数据资产、深度挖掘数据价值，进入技术更成熟的数字化大时代。

大咖现场探讨■

2022年7月15日，在由酒店圈儿创始人王昊天先生主持的2022门墩儿酒店业高峰论坛巅峰对话环节中，几位行业大咖就“探索中国酒店业的可持续发展之道”展开探讨。

△（排名不分先后）：君亭酒店集团总裁朱晓东女士，北京众荟信息技术股份有限公司首席执行官殷颍女士，仲量联行大中华区酒店及旅游地产事业部战略咨询副总裁陈姵君女士，国内领先可持续发展教育机构商道学堂特聘导师，前国际酒店集团内可持续发展大中华区负责人马海宏女士，酒店圈儿创始人王昊天先生。

△（从左至右）君亭酒店集团总裁朱晓东女士，北京众荟信息技术股份有限公司首席执行官殷颍女士。

君亭酒店集团总裁朱晓东女士谈及ESG与企业战略与义务发展结合的三个要点：ESG是要投入的，结合企业发展方向与利益匹配；关注ESG项目中人的关系（宾客、员工、投资人、社会邻里群体）：调动和发挥行业相关人员的能量，更好地形成友好关系；多方推动：从上至下（领导层需要非常重视并深入落地推动），从下至上（从基层认识工作的重要性），从内而外（把概念推到邻里和社会，扩大影响范围）。

北京众荟信息技术股份有限公司首席执行官殷颍女士分享道：低碳发展的道路漫长，以管理者身份和用户身份帮助酒店，不仅做质量管理，而且还要为酒店做口碑管理，改变标准作业程序，才能实现真正的改变。

仲量联行大中华区酒店及旅游地产事业部战略咨询副总裁陈姵君女士向大家分享了仲量联行在日常运营中实践零碳排放管理的优秀案例。

参与连线分享的商道学堂特聘导师马海宏女士则认为关怀员工本身也是可持续发展的一个范畴，并建议酒店设置更多标识告知客人酒店的可持续发展措施，邀请更多的利益相关方加入到降本的过程，共同为酒店的可持续发展做出贡献。