作者 五麦
疫情下，百胜中国如何应对压力？
5月4日，百胜中国公布截至2022年3月31日的2022财年第一季度未经审核财务报告。根据财报显示，百胜2022年一季度总收入为26.7亿美元，较去年同期的25.6亿美元增加 4%。系统销售额较去年同期下降4%，其中肯德基和必胜客分别下降4%和 1%。经调整净利润为1.02亿美元，较去年同期的2.33亿美元下降56%。2022年第一季度新开设522家门店，净新增329家门店。目前，公司2022财年目标不变。
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疫情是本次财报的主题之一，财报开篇就介绍了疫情影响和应对。据介绍，3月份和4月份超千家门店暂时停业或只提供外卖和外带服务的门店，尤其4月份时达到约3,000家门店，其中约50%为暂时停业的门店。
对此，百胜利用公司供应链管理体系设计了替代物流路线，通过设立临时装卸地点和优化采购来满足门店需求。同时在全国范围内借助数字化优势赋能营销活动调整、菜单简化、和非堂食业务推广等措施。采用混合外送模式维持骑手运力。另外，旗下各品牌在上海等疫情影响严重的地区开启社区团购、推广新零售预包装食品、并大幅减少菜单品类以及缩短运营时间。
在这样的背景下，数字化及外卖业务发展迅速。至期末，肯德基及必胜客的会员计划合计拥有超过3.70亿会员。一季度，外卖收入约占肯德基和必胜客公司餐厅收入的36%，数字订单（包括外卖订单、手机下单及自助点餐机订单）约占肯德基和必胜客公司餐厅收入的88%。
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另外需要关注的是，百胜对于之后的预期营业表现呈现出谨慎态度。财报指出，目前只能缓解新冠疫情对业务造成的部分影响，因此三月份出现了经营亏损。而如果新冠肺炎疫情在5月和6月不能得到显著改善，公司预计第二季度将出现经营亏损。
百胜解释主要原因为：疫情影响导致销售额大幅下降，第二季度季节性影响使得销售去杠杆化更为明显，以及原材料价格、工资和电费成本的上涨。
针对上述问题，百胜提出相应的降本措施，主要包括已经在实施并将持续进行的缩减广告和促销活动、暂缓门店改造、商谈租金减免，减少管理费用，并优化原材料成本结构等措施。
百胜中国首席财务官杨家威在财报中提出：“未来，我们将在增强数字化能力、供应链基础设施和门店网络扩张等方面继续加大资本支出。我们相信，这些投资将拓宽公司的战略护城河，推动可持续增长，抓牢中国市场极具吸引力的长期发展机遇。”
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