上海的咖啡店数量领先全球，咖啡爱好者们见多了洋气的外国网红咖啡师。
星巴克的吧台后面突然来了这样一位上穿黑色无领短衣，下围黑红相间的直筒裙的少数民族大姐，拿着手冲壶，慢慢画着同心圆浸湿每一粒咖啡粉末时，手法纯熟平稳，表情专注淡然，与她健硕的外表形成了奇妙的反差。
她就是叶萍--一位来自云南的咖农。
每个人都聚精会神地看着，被她漂亮的一招一式给迷住了，等到咖啡端到面前，一阵芬芳扑鼻而来，啜饮入口还混揉着柑橘的微甜，让人一饮难忘。
这次亮相上海的星巴克臻选的咖啡豆，就是由叶萍的天宇咖啡合作社与另一位云南咖农番啟佐的佐园的两款豆子拼配而成，形成了“天佐之合”这款有着云南独特风味的综合咖啡豆。它凝聚了叶萍整整10年的心血。
番啟佐
叶萍说：“如果说最有成就感的时刻，我觉得就是现在，因为咖啡这项事业，可以让我站在这里，和这么多人一起分享我的故事。”
女人也该有一番事业
四十岁的叶萍，家乡在海拔1500多米的云南孟连县芒冒村。她是一位典型的佤族妇女。
在佤族，传统是男主外女主内，女人想买一些自己需要的东西，因为没有经济来源，只能依靠丈夫或者婆婆。在村里，叶萍是为数不多读过书的人，她觉得，相夫教子不该是她们的唯一选择，从此一个秘密驻进了她的心里：女人也该有一番事业。
2011年，天宇咖啡合作社正式成立，叶萍的队伍成员增加到了60多人，其中20%是女性。但她很快发现，种咖啡这件事，并不是光有热情就行的。咖啡从播种到收获，需要3-4年的时间。
2013年，她满怀希望地准备迎接第一次收获的时候，却意外遭遇了严重的霜冻。这一次的尝试颗粒无收，这让不少村民都退缩了。但叶萍并没有放弃，这一次的失败反而更加坚定了她种咖啡的决心。
她挨家挨户去拜访那些放弃的咖农，自掏腰包给大家买新苗，凭着这份执着和真诚又一次把大家重新聚了起来。同时，这次的经历，也让叶萍更意识到专业知识对于种植咖啡豆的重要性。
机会总会找到那些有韧性和准备的人
2012年，“星巴克”在云南普洱成立了亚太区首个种植者支持中心，星巴克的农艺师找到了她，并为她提供免费培训和技术支持。
叶萍有了第一次系统学习咖啡农学的机会，这次的学习颠覆了她对“种咖啡”这件事的认知。农艺师为叶萍的咖啡田，做了营养成分测试，然后帮她量身定制了肥料，并教她如何使用。
她才发现，使用了适合的肥料，咖啡树竟然可以长得这么漂亮、还能高产。不仅如此，星巴克还通过“共享价值”咖啡产业扶持项目，为她的合作社捐赠了晒床、高架等基础设备。
在农艺师的耐心指导下，咖农们不仅学会了如何使用专业设备，也知道了哪些流程细节会影响咖啡品质。天宇咖啡合作社的咖啡豆，从此有了质的飞跃。2019年，叶萍终于通过了星巴克的“咖啡和种植者公平规范”(C.A.F.E. Practice)认证，这给她带来了极大的信心。同时，农艺师小伙伴们也希望她再加一把劲，能够入选星巴克臻选咖啡，让自己的咖啡豆可以走向全国乃至世界各地。
3年前当叶萍拿到了云南当地的一个生豆赛的冠军，信心满满地把咖啡豆送星巴克参选，但没被选上。第二年她再去，依然落选。这次叶萍拿着更好的咖啡豆去参选，终于被入选了。
云南咖啡走向世界舞台
如今真的靠着咖啡，叶萍带领着村里的姐妹们，做出她们在十年前连自己都不敢相信的事业。
现在她的合作社里，75%都是女性，这在云南当地是非常罕见的；村里的咖啡地从当初的几百亩增长到了两千多亩，咖农由之前的20户增加到了221户，成了远近闻名的咖啡村。
慢慢品尝这一杯“天佐之合”之后，若再提到咖啡，恐怕想起的不再只是危地马拉、牙买加和埃塞俄比亚，还会想起我们中国美丽富饶的云南，会想起在迷人香味背后，脚踏实地、默默付出的这些追梦人。
云南精品咖啡走向全世界，再也不是一个遥不可及的梦了……
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