植爱生活创始人陈树光：理性看待中国植物肉赛道，为什么说这个市场需要“马拉松”玩家？

分享模块：新消费文化大碰撞

分享嘉宾：植爱生活创始⼈陈树光

分享主题：《理性看待中国植物肉赛道，为什么说这个市场需要“马拉松”玩家？》

今年植物肉的新闻和报道铺天盖地，凭借在食品行业深耕40多年的经验，今天主要讲述为什么会进入植物肉这个领域？以及国外植物蛋白这个理念为什么能够实现这么快的发展？

很多人没有意识到，当下我们这个地球正在“生病”，在可持续发展方面，植爱生活希望能够从小事情入手——改变产品，为地球的可持续做出一些贡献。

2018年，植爱生活成立团队尝试做植物肉产品，2020年6月份推出第一代产品饺子和春卷，在今年双十一，线上植爱生活成为细分赛道销量No.1的品牌，将产品布局到O2O，线下超市、便利店等六千多家门店，销售成绩仍是品类No.1。

中国植物肉有没有未来？

有。

两个原因。一、中国是一个大国，也是全世界二氧化碳排放量最大的国家，大概一年有60亿吨的碳排放，作为大国，我们必须承担责任和担当，这也符合习近平总书记所提出的人类命运共同体理念。人类只有一个地球，2030年我们承诺必须碳达峰，2060年必须碳中和，这是很大的工作。美国到2050年碳中和，中国作为发展中国家这样的行动显示出了中国的决心、担当，以及对环境和地球的责任；二、“双蛋白工程”被列入《国民营养计划 ( 2017-2030 年 ) 》，明确要求针对不同人群的健康需求，着力发展 " 双蛋白食物 " 等新型营养健康食品；以优质动物、植物蛋白为主要营养基料，推进创新和产品转化。目前我们机体的蛋白摄取途径主要来源于动物蛋白，但动物疾病时常发生，单个领域蛋白摄取面临多重挑战。

基于这两个原因，在替代蛋白方面，中国未来还有很大市场，但还要理性地看待这个赛道，这个市场需要的是马拉松选手。新赛道深挖的是技术进步、改良、口味、口感，只有大家共同合作，才能将产品做得成功。植物肉赛道这条路会越走越宽，但会很艰苦，进入这个领域必须要有一个坚强的使命。

目前中国植物肉市场处于早期培育中，还没有形成标准化、规模化。2020年是植物肉元年, 国内植物肉市场很火热, 众多品牌获得融资，随着资本的青睐和支持，这些品牌未来可能会有机会成为新赛道的引领者，但资本不能保证走得久远，如果大家不深挖产品质量、技术、风味、口感的话，还将会面临诸多挑战。

比如，现在有些中秋月饼做“概念”，一个月饼卖到20元、80元，当大家好奇去尝试的时候期望值就更高，消费者从而会形成植物肉不好吃、很贵的印象。我们应该花精力做让消费者得到好的体验好的产品体验，品牌如果一味只会玩概念不去专注于产品口味，将不会走得太远。

小图来源网络

目前，国外的消费者愿意为可持续发展买单，他们愿意看到的产品是清洁标签，不添加任何的添加剂，但众所周知，健康的产品永远要牺牲口味。反观中国的消费者，他们更在乎的是好吃、价钱这两个要素。国内和国外消费者对植物肉产品的期望不同，消费者对好吃的追求、口感、价位，往往会限制这个赛道发展。

好吃是消费者的第一追求，在国外成功的品牌进入中国不一定会成功，中国消费者要的是他熟悉的产品中是否让他有熟悉的感觉。植物蛋白肉在接下来的7~10年将会迎来爆发，现在首先要做的是把整体植物蛋白肉的口感提升起来。

小图来源网络

2030年的时候当00后主导了家庭的采购权，他们会改变植物肉赛道快速发展，未来的世界和地球是属于他们的，他们会更在乎地球，更在乎动物的福利，这些年轻人会让植物代替蛋白肉快速发展。产品要好吃，价格要经济，其次是有美好的体验，最终让他们感觉到很开心，有复购率。

植爱生活通常进入的是消费者所向往和熟悉的产品，图中Top5产品是消费者愿意尝试的，植爱生活将会持续深挖，将这些产品做得更好。在产品上不断突破与创新，比如用菠菜、南瓜、白芸豆，让饺子颜色更加丰富多彩且控制碳水，最终让消费者感觉到差异化。同时，植爱生活也推出了焖饭和意大利面，让消费者在不同场景下享受产品。其实很多时候消费者在乎的不是是否是植物肉，他们更在乎的是产品是否好吃。植物蛋白肉可以让消费者的身体少一些负担，同时也让这个地球少一点负担，小负担·大美味，是植爱生活未来专注的重点。

一直以来，植爱生活致力于可持续发展的信念，在业内产生了深远的影响。2021-2022BotF未来品牌大会上，植爱生活荣获年度未来品牌品类领袖奖，创始人陈树光表示，“面对新形势，完善品牌在生命周期中不同阶段所需的资源，将是植爱生活继续挖掘的目标。我相信，只有对产品力坚持、对用户体验的坚持、对渠道的深耕，才能在未来的植物蛋白食品赛道占有一席之地。

关于植物蛋白食品在中国市场的未来发展，陈树光怀揣着一个美好愿景：“希望不久的将来，植物替代蛋白肉将会是每个家庭，每三餐的必备食材之一，就好像蔬菜一样。”

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