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最新文章2023-07-16

在三里屯B&C排长队，一袋面包黄牛卖我200块

最近，我发现朋友圈都在晒一个绿袋子。

 

社交平台上，全北京的网红几乎人手一个，易梦玲也拿它当时尚单品。


这个绿袋子并不是重点，面包才是。这是一家新开到北京的韩国网红面包店，名叫BUTTERFUL & CREAMOROUS，简称B&S。


12月25日当天在北京三里屯开业，店外光速排起了长龙。与之而来的是网上铺天盖地的吐槽，“大冷天排队要好几个小时，队里都是黄牛。”

几天后，因为门店过于爆火，因疫情管控闭店24小时整顿。

1月7日，B&C官方晒出了一则通告，称“39元的经典火山牛角，被黄牛倒卖到300多元。” 评论区不买账，“这不就是你们要的效果吗？”



接近7倍的溢价，看得我目瞪口呆，决定去探一探，距离开业已经过去了接近半个月，为何还这么火？
 

排队 & 黄牛
1月7日下午，我赶到三里屯，正在地图搜索B&C具体位置时，一男子神色慌张抱着绿袋子与我擦肩而过。
进入屯里，绿袋子多了起来，像是指引路牌一样，将我引到了B&C门店。



几十米长的队伍，差点以为是苹果店开始预售iphone14了。
  
店门口队伍分两列，被一块广告牌隔开。



距离长队不远处，站满了“勇敢牛牛”。每个黄牛都戴着B&C家的绿色logo口罩，阵势像极了店员在做新品品尝活动。

通过了“拒绝黄牛”牌子，才能来到第二梯队，店门口。

  
凑近一看，门口贴着，本店限流，每次只让进5个人。每进一批，店员就会把门关上。上一次见到这样的架势，还是在我试图混进LV店参观的时候。
两个黄牛坐在B&C门口休息区，其中的大姐正在发牢骚，抱怨店员把她赶出门。

 
我到达时，已经是晚上7点。透过玻璃窗望进去，店里的面包已经卖空了一半。



 
观望了一圈后，我径直走向了队尾。队伍从太古里中心区的主干道排起，一直拐到B&C店铺所在的巷子里。
半个小时过去了，队伍只挪动了五米。零下2度的冷夜，我回想起了上次被环球影城迷宫式排队支配的恐惧。
算了。叹了口气，我挤出了队列。
远方，一位黄牛大叔热情地向我走来。手里大包小包拎着三个袋，像极了过年来家里串门的远房二大爷。没等我开口，“二大爷”开门见山，问道，“200，买一袋吗”。
 
“都有啥？” 话一出口，二大爷瞬间给我行了个大礼，从袋子里掏出几个盒子。不经意间，看到了二大爷头顶稀疏的发量，众生皆苦。



 
我问二大爷，现在排队还能买到啥？得到了“你现在去啥也买不到”的答案。
“跟我来。” 他将我带到了30米开外，写有“高级超市”几个字的商场玻璃门内。地上还有四个袋子，二大爷摆了摆手让我随便挑随便选。
我指了指旁边的那个牛角包，这个怎么卖？“送你了” ，话闭，二大爷豪爽地把牛角包塞到了我手里。
那一刻，二大爷释放出了令人无法拒绝的人性之光。“加个微信吧，我这里啥都有。”




我给二大爷转了200块，开心地提着绿色袋子扬长而去。

绿袋子&限购


在屯里逛了一圈，一路上不少路人对我的绿袋子指指点点。
 

果然是可以跟国际奢侈品大牌比拟的时尚单品。不少人排队就是为了袋子去的。
上一次因为袋子如此疯狂的，还是在上海Prada菜市场排队买菜的时髦大妈们。





魔幻现实再次上演。闲鱼上，一个B&C的绿袋子最高卖到100元。

不过，绿袋子也是最容易被模仿的。


有人直接过来问：“姐们你这个包装袋，卖吗？”过高的回头率，让我有点抵挡不住，想尽快离开这个时尚之地。
 
这一袋子面包，一个人消受不起，于是我站在边叫了个闪送，打算给远在通利福尼亚的姐妹送两盒。
 
没想到闪送小哥见到我，张口就问：“今天生意怎么样？”



终于，我也像开头碰到的大哥一样，神色慌张地走出了太古里。上了地铁后，我发现根本没有人care我手里提的是什么时尚手袋。






我花200块买到的盲盒是，蓝莓、芒果、白草莓奶油牛角包、草莓牛角酥以及友情赠送的黄油牛角包。

我尝了一块白草莓奶油牛角包，口感还不错，牛角包很劲道，草莓很甜；姐妹也表示，虽然好吃，但不值当为它排队4小时。
 
B&C面包的价格大多都在20-30元。最贵的两款是明星产品，惠灵顿牛排牛角包，58元，草莓火山牛角包49元。
其中惠灵顿牛排限量供应，每人每天只能买一个，出炉时间是在5-6点。

每人限购150元，大概能买6盒。
网上黄牛的排队价格是另加150元排队费，排到了能买多少买多少。





对照了下，我这一袋的成本也就120块，二大爷至少含泪血赚我80块。
 
翻看他最新一条关于B&C的朋友圈是，“排队费降价了”。


网红总会过气
据了解，Butterful & Creamorous是2016年在韩国首尔创立的烘焙品牌，曾被评为亚洲排名TOP10的烘焙品牌。
据说在ins上火的一塌糊涂，但有小红书博主去韩国B&C实地探访，表示并没有人排队，而且主打产品跟国内也毫无关系。国内的店比韩国开的还多。



 
B&C在国内第一批店开在深圳，但却没火起来。如今，在大众点评上搜索深圳地区的B&C，果然没有搜到，而是出现了一家 I HOLIC DELICE 的面包店。评论区称，这就是原来的B&C。



后来，B&C开到上海，火了。
B&C主打的是牛角包系列，一个牛角包能卖到29元。贵出的部分，是超出食物本身之外的“衍生价值”。
不管是奶茶还是面包，不排队就能买到的，不配被称为美食，更不配出现在朋友圈。味道是其次，悉心排队数小时拿到成品，修图发朋友圈，已经成为了一套标准的美食打卡仪式。
而类似于这样的营销，从初代网红原麦山丘开始，就已经被玩过不知多少回了。
2015年原麦山丘在五道口地铁旁开了第一家门店，开业初期需要排队一小时才能进店买到面包。原麦山丘的面包一个要35元以上。
原麦山丘联创彭莹曾把原麦山丘的面包类比成“口红效应”，“我买不起最好的车，最好的房，但是我依然可以吃最好的面包，经济上行或者下行时都不受影响。”
 
网红产品向来竞争激烈，一家出了爆款新品，其他竞争对手就像饿狼版扑了上来，以更快的速度研发出一样的新品，推向市场。
原麦山丘的最新动态是，在多个城市关闭了门店，总厨离职出走。
中欧国际工商学院市场营销学副教授王婧曾在采访中提到，“爆款、网红是稍纵即逝的，一下子炙手可热，一下子就不见了。消费者会排队买网红产品，也会吐槽网红产品的倒下。”
就像在铁打的三里屯，流水的网红店。
在B&C门口，黄牛不停喊着，有现货。


和B&C门口热闹景象不同，太古里的另一家网红品牌Shake Shack开业之初，排队两小时才能进入，现在却十分冷清。
 
距离B&C不远处的喜茶刚开业的时候，也是这番排队抢购的场景，但现在根本不用排队。
面包这种食物，说到底也不过是面粉、水、油、盐、酵母混合下，产生的神奇化学反应。
消费者们爱的正是面粉经过化学反应后，产生的治愈奶香味，是咀嚼碳水化合物时带来的满足感。
可悲的是，多少面包品牌都在忙着做网红梦，失去了最根本的优势。

你会在网红店门口排队吗？








绿袋子时尚，你get了吗↘↘↘

本文来自微信公众号“Vista氢商业”（ID：Qingshangye666）。大作社经授权转载，该文观点仅代表作者本人，大作社平台仅提供信息存储空间服务。

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