坐标福州潮玩美食新圣地–烟台山的「研叔」港式海鲜大排档，在福州掀起了“开心吃饭”的潮流。「喂！唔使急，等我嚟介绍下啦！」
对港府美食情有独钟的研叔，满脸络腮胡、剃着一头利落的发型，十足港片里的硬汉模样。平日里讲话不太客气的他，谈起大排档时瞬间就变得认真起来。也是这份情怀，研叔决定要用粤菜x大排档的组合，彻底打开福州食客的味蕾。
最地道、正宗的镬气美味，并非是“光鲜亮丽”的，就餐的环境甚至是“破破烂烂”、“不修边幅”的。于是在研叔整体环境打造的概念里，大量保留了不伪装的粗糙感和直接了当的色彩，把独特的港味带到品牌中。
在高楼林立间，在满眼望不到头的招牌丛林里，是奋斗的港人、是生生不息的烟火。这里保留了历史痕迹，不断迎接新的面孔，在新旧交替的时空里，用不变的口味，抚平每个人毛躁的内心，这也许就是“食饭，最紧要开心”的终极意义。
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