/喜茶开放加盟，打响“品价比”之战
最新文章2023-06-16

喜茶开放加盟，打响“品价比”之战


昨天，喜茶开放加盟的消息让朋友圈着实热闹了一番，有赞成，有反对，更多的是持观望。毕竟三年疫情，改变的太多，发生什么都见怪不怪。
先表态，我觉得正常，情理之中。
茶饮行业发展到今天，一二线城市已经进入了存量市场，顾客基数不变的前提下，区域竞争只会加剧，业绩很难再有增长。而加盟可以去到下沉市场，依靠品牌知名度和影响力去拓展。
这世上绝大多数的事都是“意料之外，情理之中”，无需争对错，只看其中的规律和经验能否为我所用。

喜茶此举并非一蹴而就。

其一，自年初起，喜茶便宣布产品全面调价，门店在售产品目前19元以下的占比超9成。
其二，已宣布全面关停的副牌喜小茶，虽然两年半的时间里只开出了22家，但门店数据还算不错，据2021年5月19日发布的《喜小茶一周年小报告》显示，开业一年来，喜小茶共计卖出超280万杯饮品，这还是在大部分门店开业不足半年的情况下。
不难得出，喜小茶的成绩归功于两个核心要素：
>>>  喜茶连带的品牌效应。
>>>  喜小茶的“真奶无奶精，真果无添加”平价策略。
对于小号下线，甲方爸爸表示：喜小茶是喜茶在产品和价格带等方面做出的探索，随着喜茶价格下调，喜小茶已经完成其历史使命。


这几年，做生意的人都有个深刻的体验：就算没有疫情，大众生活方式的趋势也是回归理性消费。随着星巴克、瑞幸这样的头部品牌往三四线城市沉，“在能力之内选更好”的消费理念也会席卷大地，这就是人性啊，谁不想花最少的钱买最好的东西？
在价格之上增加了品质驱动，用大白话来说，就是“既要面子也要里子”，既要品牌、又要品质、还要价格，人就是这么贪心。
所以，未来“性价比”会越来越少被提及，“品价比”将取而代之，这也是餐饮应该迭代的一个方向。深度好文：品价比——“好的生活，没那么贵”


企业能做大做强，靠的就是成本优势和规模优势。
随着餐饮连锁化进程越来越快，餐饮市场的规模化会进入一个新纪元，会逐渐步入一个不依赖市场的红利、不依赖领先的模式、不依赖优质模型的复制，而是依赖于精细化管理的阶段。
其路径就是通过科学的精细化管理实现优势，低价≠优势，低成本=优势，总成本优势=赢家。


茶饮早已进入拼品牌和供应链的竞争阶段了，但目前来看，喜茶加盟的高门槛对合伙人的要求极高，且如果没有规模化开店，加盟商难实现成本优势和规模优势，动力可能会不足。
而对品牌方而言，加盟比直营的中后台赋能能力的要求，以及精细化管理成本也会高很多。深度好文：低价还能赚钱，背后的逻辑你要get


品牌，首先得有代表产品，提到这个产品，就会想到这个品牌。
但现状是，没有一个茶饮品牌有代表产品。
这不是喜茶的问题，是所有新式茶饮的问题。
这是茶饮的基因决定的，不像咖啡和茶，有很强的文化底子，茶饮没有产品底。


邦诚品牌方法论
珍珠奶茶进入中国大陆不过20年，喜茶发明芝士奶盖茶也才10年，剩下的层出不穷的产品时间更短，更多的是在做各种食材的排列组合。
品牌真正的力量，是同等品类、同等产品、同质化产品、同等价位在一个货架，你还会选它，例如2.5元的非常可乐和2.5元的可口可乐。


从这个层面来说，新式茶饮的品牌之争，还未开始。
这条路非常难走，但如果品牌想拥有溢价能力和左右消费者决策的能力，这是道阻且长、有且仅有的唯一一条路。

本文来自微信公众号“邦诚品牌策略”（ID：canyin180）。大作社经授权转载，该文观点仅代表作者本人，大作社平台仅提供信息存储空间服务。

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