首发 | ASD DESIGN × 食物工坊：Farm to Table 不止农创

食物工坊

/ Farm to Table /

不止农创 …

项目类型 | 复合空间

项目设计 | ASD DESIGN

「从哲学意义上考虑，世界是由自然和心灵构成的」

——爱默生

后疫情时代，对深陷都市丛林的我们而言，自然秘境是一种情绪价值的寄托。因此近年「野性主义的回归」正是源于对返璞归真的极致向往。

\\设计手稿概念

ASD DESIGN设计机构再次受食物减法农创餐厅的委托，全案打造位于天府农博园内的FARM TO TABLE 2.0版本——食物工坊。食物工坊定位为“数字化果蔬观光工坊+新零售+手作DIY+餐饮体验+亲子乐园”多位一体的创新模式。

这次，我们希望把美食场景放在山谷秘境，重新赋予独属“食物工坊”的创想，关于野性主义的创想。

Part 01

山野间

Between mountains and fields

推门而入，首先引入眼帘的是一片丛林，踏步而上，吱呀作响，石头、木柴推砌的矮墙，绿植隔出多维空间。细细望去，皱皱质感的米灰色沙发、藤编靠椅、Lounge Chairs，Spanish Chair以及巨大的手工艺棉质吊灯……

一方粗粝帐篷下的环形吧台，是另一派野趣，燃一烛火光，或小酌，或观天地星辰。叔本华说：“生命是一场梦。一具肉身，无足轻重，只有真正的灵魂拥有自由。”在这浮躁的尘世间我想拥有片刻的自由，即便那是一场梦。

步入山谷深处，在一处石谷中，升起的篝火成为空间焦点，粗粝纹理的木纹桌椅、咖啡色的皮艺、随性铺洒的松树皮，以及拙朴的东南亚手作草编圆墩……在浓淡相宜的阴翳之美里，酝酿出安逸自在。

真正的美，是淳朴的，去掉装饰，关注心灵的轨迹，珍视由时间锻造的物件，因此所作出的设计并无规则，一切来自于心。

Part 02

秘境工坊

Mystery workshop

在山谷旁，有一个看似废弃的矿坑通道，通道尽头可以抵达被自然包围起来的工厂，上空的车间轨道正在繁忙的运输各种蔬菜作物。

所见即所售，我们把农产品原料到餐桌的整个流程毫无保留的展示出来，把农产品工厂生产设施、生产流程、工人作业等工业生产风貌全方位的呈现给大众。

透过一扇长窗，是一间高标准、高规格、科技感满满的食品无人环保加工工坊，看果蔬如何大变身。绿色手工砖、不锈钢果蔬加工设备与零售区二次利用的红砖片、旧木板形成强烈的色彩及材质对比，我们意在打破关于农作物加工的固有形象，从农田选品到工坊制作包装到售卖或者上餐桌，再次提升农业效率和标准。

\\食品无人环保加工工坊

在工厂的独立入口，我们还原了加工厂上工前的情景，二八大杠斜靠墙边，旁边的小凳子上是有12个频道的黑白电视，墙上的老式电话机，墙面回收二次利用的旧木板，满目的老物件给人的踏实，包含手作的痕迹，不免就回想起儿时旧岁，烟火暖意，令人莞尔。

\\工坊独立入口

\\零售区

Part 03

欢聚之厅

A gathering hall

二层设多功能厅和儿童食育乐园。

多功能厅可会议、就餐、沙龙活动等，最多可容纳48人，采取“设计后退”的手法，保留原始建筑空间形态，大量留白。胡桃木墙镶板与灰调的地砖、灰白的手工肌理漆和墙嵌壁炉的闪闪火光共同构成某种温润、沉静的氛围。墙面手作押花画，不仅留有遥远地域的余香，似乎也能感受到手作艺人的余温，也是一曲丰饶的自然赞歌。留白并不意味着苍白，我们赋予空间最大的可变性，留给运营者及客人更多的创想、变化余地。让氛围沉静下来，换上平和心境，庆颂丰饶的人间胜景。