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Background
项目背景
品类分析 桑拿鸡、桑拿鱼源于顺德，以食物为遗传密码，让自己区别于世界上任何一个地方。彰显顺德桑拿菜的独特美食魅力。以鸡、鱼为主线的健康食材，清晰直白的传递品牌核心产品
市场分析 在中国众多美食之城中，成都和顺德都被授予了”美食之都“的荣誉，美食依靠这完善的供应链越来越挣脱出地理局限的束缚，不再分东西南北，加之疫情对出川旅行的影响，使人们不便出城还能享用他乡的美食抱有更高的需求。所以在成都有一处原汁原味原景的顺德桑拿鸡餐厅，增加了人们亲友聚餐、商务宴请的一处更新颖的美食+用餐场景的选择。
案名分析 大洗，谐音“大喜”，中国传统说法，作为品牌关键词，符合大洗的品牌气质，也符合品牌热闹、怀旧、传统的消费场景。
产品卖点 桑拿菜的特点在于原汁原味。追求本味，才是对食材最大的尊重。看似简单，实则对食材的要求和火候的控制都相当严格。鸡，蒸180秒，鱼，蒸90秒，让食客第一时间享受到食物最美味的瞬间。
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顺德风味始于秦汉，经过千百年的传承改良，形成独树一帜的饮食艺术，美食也成为顺德区别于世界的遗产密码。丰饶的桑基鱼塘，蕴藏了丰富多样的美味物产，也造就了顺德人对鲜味的挑剔追求。做好顺德菜，食材是关键。
广西山地鸡是做大洗桑拿鸡的首选，终日奔跑觅食，能飞能跑 。三斤八两的“壮鱼”，鱼肉鲜美嫩滑，恰到好处。食材到美味的蜕变，并非一蹴而就，经过层层工序考验，才能鉴证食材的精华和师傅的功夫。
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在麻辣火锅处处开花的成都街道，新成都人的涌入和网络的影响带动了其他菜系的发展，当下我们越发的对食物口感与健康看重。滋生了一系列主打清淡健康美味的餐饮品牌，介于成都人民对广式特色菜的好奇与向往，这类餐饮品牌中粤菜品牌首当其冲。
然后我们遇到了大洗，他们来自于顺德对食物的态度非常的严谨，对装修他们也提出了自己的想法，首先要控制成本，尽量素雅，老广风格，要有品牌感。
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品牌的气质及特色的产品都表现出厚重的文化味，所以我们在"大洗"LOGO字体设计上,选用传统榜书为基底。但是要与品牌气质更加匹配，所以我们需要字体设计具备大气、力道、厚重。
VI应用设计关乎到品牌经营中的细节信息露出，是进行品牌文化展示的重要部分，因此在设计中承袭了品牌视觉中复古的元素，以此在就餐体验中强化消费者的品牌感知和印象留存。
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因为项目的场地因素，被分为一大一小两个空间，两个空间通过一个很长很窄的过道连接。我们把整个空间的分为五个部分，门头 前厅 廊道 大厅 包间 用一个动线把空间连起来，做个渐进式的空间呈现。我们把设计重心放在位于中轴的大厅里面。先由一个小的空间场景慢触发我们的感官视觉。接着通过我们精心打造的狭长过道，在进入到一个开阔热闹和可以让顾客感到开心满足的就餐空间。
我们对于老的广式的印象就是，广式洋楼，广式骑楼，灰砖小巷，镬耳屋，和一些厚重的中式装修。我们根据场地条件保留了一部分老广式特征和现在我们对广式风格的看法，加上品牌化与年轻化的一些融合。
在整个门头的设计中，入口内退的方式参考了广式骑楼得到一个可以等位和打卡的空间，同时也增强了店铺的展示面。小红砖背景加凸面金属logo 传统印象中的广式油纸灯笼 彩色海棠玻璃 关公雕塑和作为背景的趟栊门，都充斥满满的广式风情。
入口的双色水晶挂帘一下把消费者的感受带入老广文化里，随后墙面上的镬耳屋轮廓造型用不锈钢与传统材料结合，形成鲜明的视觉冲突。
一个长接近十米宽度不到两米的灰度空间，设计的时候在结构上参考顺德廊桥，墙面的的锈镜视觉上增加廊桥的宽度，墙面上大洗发光logo和石板雕刻的鱼图案突出品牌和品类。顶上的鱼灯笼都是朝大厅游去，让消费者觉得后面还有个惊喜的空间。
顺着狭长的廊桥下来，首先能够感受到视觉的开阔和身体自由度的放松。用复古红色水磨石把大厅的空间尺度感和层次感表现出来。开阔的现代落地玻璃给了场地很好的自然条件，顶面吊的鱼灯波光粼粼的锡箔纸犹如鱼在水里游动的感觉，让空间有一些生机。
本文来自微信公众号“禾树设计”（ID：HESHU-186）。大作社经授权转载，该文观点仅代表作者本人，大作社平台仅提供信息存储空间服务。
