绿树成荫，虫鸣鸟叫，艳阳送来了生机夏日。但时至七月，沐浴在夏日的热浪骄阳里，食客们却不免因为高温和暑气食欲不振，成为“夏日厌食”症候者。
酒店的夏日餐饮，还能玩出什么新花样呢？
夏日限定餐单■
丽思卡尔顿
丽思向来以传奇式服务闻名，其餐厅也一直保持着“至臻此程，珍藏此刻”的奢享体验。
近日，连续三年入选北京米其林指南的北京丽思卡尔顿酒店玉餐厅也推出了夏日限定风味美馔：柚子花茶水晶虾、青柠汁紫苏脆皮鳕鱼、九层塔蒲瓜走地鸡炆富贵虾腰、白松露藕粉焖鲜笋等一众菜品清口雅致，炎炎夏日里也能让人胃口大开。
万豪中餐厅
万豪国际大中华区中餐厨艺总监曹锦明携7位万豪中餐厅的匠心主厨特别呈现“玩转风味，不止一面”夏季主题菜品推广，在北京、上海、广州、深圳等28座城市共40家万豪中餐厅“出炉”。
除了创意菜品外，此次万豪还发布了主厨们的人生故事，让大家在品尝菜品的同时，还能理解主厨们对于热爱的坚持和菜品背后的含义，更是印证了此次的营销主题。
上海康莱德
上海康莱德酒店此次在营销方向上别出心裁——疫情期间堂食难，铜餐厅作为一家深受喜爱的现代法式小酒馆，其主厨采用直播的形式来展示制作过程和成品，开辟了丰富的外带菜单，用简约纯粹的美食诠释欧洲餐饮的经典魅力。
外脆里嫩的“摇摇炸鸡”和白葡萄酒风味的小龙虾也成了招牌菜品。
【亮点总结】
虽然很多酒店每年都会推出限定菜单，但消费者的需求点却也在不断改变，仅仅停留在食材品质、色相等菜品本的改变上也越来越难以打动消费者。而服务、文化，以及与社会现实结合这类“外在条件”的加持，也在不断升级消费者的体验。
火热自助餐■
杭州JW万豪酒店异国风味
以西湖十景中的“花港观鱼”为设计理念的杭州JW万豪的亚洲风尚餐厅特别推出了国际风味自助美食。
中餐、海鲜、烧烤、甜品等档口一应俱全，同时开放式厨房中更能感受现场煎、炒、烹、炸带来的食材香味和热烈气氛。同时，餐厅会根据节日和不同国家特色，在不同时间段给宾客带来美食节活动，沉浸式感受不同国度美食的魅力。
广州富力丽思卡尔顿的海鲜大餮
食之以鲜，纵享舌尖，在追逐夏日美味的道路上，当然也离不开海鲜。广州丽思除了粤菜闻名，最新开启的海鲜自助也是品质担当。
生蚝，波士顿龙虾，帝王蟹，濑尿虾，翡翠螺，鲍鱼仔，熟虾，花蟹，青口，扇贝、刺身等海鲜品类多到数不清，成为海鲜爱好者集结区，还有浓郁香荤的鲍汁特色佛跳墙按位派送，让人意外惊喜。
厦门艾美的自助早茶
2022年是艾美酒店走过的第十二个年头，对于不少厦门人来说，这家老牌酒店还是休闲时光的不二首选，爬爬山、看看美景，再吃上一顿好料，堪称人生美事。
艾美让人念念不忘的，一定也还是不了那顿早茶。水晶虾饺、百合酱凤爪、腐皮鲜肉卷，还有萝卜糕,都是早茶之经典。100+手工点心，还有锅气热炒任点任食，这次的仙岳山，很够味。
【亮点总结】
酒店餐饮都知道，自助餐看起来容易做起来难。既要维持高品质，又要让顾客有“吃到就是赚到”的满足心理，品类的数量就尤为重要。但近年，随着“在精不在全”的消费观念转变，只做单一品类自助也逐渐成为一种风格。
悠然下午茶■
艾美酒店“艳阳之下：法式夏日聚会”计划
艾美的自助早茶虽好，却也不是独行，艾美今年还特别推出了法式系列下午茶，多家艾美联袂参与：苏州湾艾美酒店的早午餐、厦门艾美酒店的山林野餐、石梅湾艾美度假酒店的夏日沙海露营、上海闵行宝龙艾美酒店和沈阳和平艾美酒店的下午茶。在屋顶、庭院、露台，欧洲夏日的魅力在艳阳之下被悄悄注入，呈现趣味的法式夏日生活方式。
万豪旅享家—“食在江南，望一夏” 主题下午茶
杭州JW万豪酒店、杭州西溪喜来登度假大酒店、绿城千岛湖喜来登度假酒店等9家酒店就联合好望水推出了主题下午茶。围绕着夏日主打食材—山楂，酒店的西饼房团队各放异彩，以江南风韵为创作灵感，与“望山楂”进行了一场创意碰撞。
【亮点总结】
酒店下午茶一直以来都带有很强的社交属性，尤其是在小红书等社交软件的力量加持下，下午茶打卡业已成为年轻人新风尚。酒店和新消费品牌的结合也更能吸引年轻人。
冰激淋大作战■
夏日炎炎里，冰激凌永远都是街头上让人频频回首的风景，各大奢华酒店自然也不会错过：精致靓丽的小推车和味香醇厚的奶球。半岛和和平饭店的冰激淋车都是夏日必去的打卡点。
半岛酒店
和平饭店
瑞享这个有70多年历史的酒店品牌，大家不一定了解，但他们家冰激淋却一定听说过— Mövenpick Ice Cream。住在瑞享，只怕会是一个冰激凌届的毕业作品大赏了。
此外，将冰激凌元素加入中餐，也深受食客们欢迎。北京怡享酒店就曾推出冰激凌火锅，让冰激凌不再仅囿于作为饭后甜点，和巧克力一同成为了“主食”，带来独特的甜品体验。
【亮点总结】
作为不可或缺的夏日元素，冰激淋出奇一致地能够全方位地团结男女老少，覆盖酒店所有消费者。但如何做出创意和特色，避免同质化、打造独特标识，还需要不断探索。
夏日限定清凉饮■
说起酒店特色饮品大家可能更多会想到各种鸡尾酒，咖啡在酒店中的存在一直都比较低调，近年越来越多的咖啡创意也在酒店闪现。
“万咖啡”就是万达秉持“乐无限，尽享美刻(Enjoy the Moments)”品牌理念创办的，主打24小时复合咖啡空间新概念，紧扣新中产消费者的核心需求，成为酒店所在区域的各种生活社群集合地。“海南文昌”生椰拿铁、苹苹西打美式等都是其特色饮品。
夏季限定菜单、自助餐、下午茶、冰激淋以及特色饮品，作为酒店夏日餐饮5大阵营，无一不在“精耕细作”，深度链接日新月异的消费需求。酒店餐饮也早已打破了过去“图个环境”的刻板印象，越来越多优质的餐饮体验不断向酒店集中，甚至很多Local单体酒店的餐厅在当地都十分受欢迎。
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