蓝瓶咖啡与位于京都的南禅寺前入口道路上的“町屋”（传统联排别墅）融为一体，原有的一层平面高出地面50厘米，符合日本传统建筑特色风格，被拆除之后，新建一层与地面保持水平。

为了在视觉上将鹅卵石延伸到室内。在室内地面使用了与鹅卵石的相同视觉效果的水磨石。柜台内的地板与客区保持一致，以便于在遵守以其他商店概念相同的同时，保持顾客与员工之间的水平视线的一致。

水磨石地板不仅仅用做地板，也可以在一些需要的地方做高度处理，使之形成柜台和长凳。连续的水磨石白色地板没有不必要的装饰，同时结构被剥离表面，因而原始的屋顶结构和黏土墙得以暴露展示，因此人们从结构中的大、中、小空间中可以看到这座建筑的100年历史留下的痕迹。

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