胡佩衡：齐白石直到七十岁后，才画出螃蟹壳的质感来

齐白石画蟹，和他画虾一样有名。他所绘的螃蟹作品在数量上仅次于画虾的次数，比画鱼要稍微多一些，而且在画螃蟹的意境中更有其独到之处。提到画螃蟹时，齐白石曾自述道：“寄萍堂后石侧有井，井上余地平铺，秋苔苍绿错杂，常有肥蟹横行其上，余察之，蟹行，其足一举一践，其足虽多，不乱规矩，世之画此者不能知……”

胡佩衡、胡橐在《齐白石画法与欣赏》一书中，对他画蟹有具体的介绍：老人研究画蟹壳经过了很长的时间，五十多岁时只画一团墨，看不出笔痕来，后来把一团墨改成两笔，再后六十多岁时改画三笔，不分浓淡，仍没有甲壳的感觉，直到七十岁后，才画出甲壳的质感来。即用“竖三块”画壳，其笔墨有力，墨色变化丰富，黑白灰过渡明显，层次分明，质感强烈。

此图螃蟹应为齐白石早年所画，正如胡佩衡所说，蟹壳是一个墨团，看不出笔痕，质感也不强烈。

此图螃蟹为齐白石之师胡沁园所画、齐白石题款

画此螃蟹时，白石老人怪纸不透墨，然蟹壳画得还不够分明。可见白石老人的画，到简而能概物，是经过一个长期不懈努力的过程。

一甲天下图

他画蟹腿也经历了一个过程。白石老人喜欢画螃蟹，也非常喜欢吃螃蟹。一日与家人吃饭，先生忽然停箸，敛气凝神地盯着盘中螃蟹，若有所思。夫人见状惊问何故，先生如梦方醒，一边把蟹腿指给夫人看，一边眉飞色舞地说：“蟹腿扁而鼓，有棱有角，并非常人所想的滚圆，我辈画蟹，当留意。”自此之后，他笔下的蟹脚，变得更加逼真，刚劲有力，棱角分明。