古人对吃螃蟹爱好

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清.聂璜绘.清康熙时期绘本.台北故宫博物院藏

螃蟹咏

[ 清 ] 曹雪芹

桂霭桐阴坐举觞，长安涎口盼重阳。

眼前道路无经纬，皮里春秋空黑黄。

酒未敌腥还用菊，性防积冷定须姜。

于今落釜成何益，月浦空馀禾黍香。

清.聂璜绘.清康熙时期绘本.台北故宫博物院藏

古代一般人能吃得起螃蟹，《红楼梦》平儿道：“那里都吃?不过都是有名儿的吃两个子。那些散众儿的，也有摸着的，也有摸不着的。刘姥姥道：“这些螃蟹，今年就值五分一斤，十斤五钱，五五二两五，三五一十五，再搭上酒菜，一共倒有二十多两银子。看看，即使贾府也有许多人吃不上的，那么，这里五分一斤是什么概念，还是大米来换算，按康乾年间一两银子折中大约可以购最好的大米150斤，现在市场高端大米大约7元左右，四两银子折合当今人民币大约4000元的样子，今天4000元能买80斤最好螃蟹？

1938年10月25日的《申报》上报道，82年前阳澄湖的螃蟹一担只要六、七十元，也就是说，最贵的也就一斤7毛钱，即便是按照当时的购买力来计算，这7毛钱也实在是便宜得过分了。 1946年，当时上海的平均工资在20万元左右，大概一个工人一天的工资可以买6只螃蟹。

张槃双蟹图扇页

新中国成立后，1966-1976年上海的青年工人，学徒三年满后36元，1985年9月饭店大闸蟹5元/斤，1971年的安徽农村大闸蟹0.70一斤。广州70年代大米0.142/斤，大闸蟹0.8元/斤，看看螃蟹大约是大米7倍，按做最好的大米换算，49元可以买上好的大闸蟹了。

90年代后上海一员工工资100元，也就只能购买一斤大闸蟹，那么现在的你一天工资能买几斤大闸蟹？

秋风起，蟹脚痒;菊花开，闻蟹来

《丁公默送蝤蛑》

苏轼

溪边石蟹小如钱，喜见轮囷赤玉盘。

半壳含黄宜点酒，两螯斫雪劝加餐。

蛮珍海错闻名久，怪雨腥风入座寒。

堪笑吴兴馋太守，一诗换得两尖团。

元代卫九鼎

螃蟹成灾

《国语·越语下》记载了越王勾践与宰相范蠡对话：王召范蠡而问焉，曰：“吾与子谋吴，子曰‘未可也’。今其稻蟹不遗种，其可乎？”对曰：“天应至矣，人事未尽也，王姑待之。”看看越国螃蟹成灾都把粮食种子吃光了。

即使到了元代螃蟹也是成灾，《元史》中记载说：“吴中蟹厄如蝗，平田皆满，稻谷荡尽，吴谚有蟹荒蟹乱之说，正谓此也。”

宋晚荷郭索图页故宫博物院藏

宋荷蟹图页故宫博物院藏

持螯把酒

《周礼》中载有“蟹胥”，晋张载《登成都白菟楼》诗：“黑子过龙醢，果饌踰蟹蝑。” 亦作“ 蟹蝑 ”。亦作“蠏胥”。蟹酱。

明沈周写生册蟹与虾台北故宫博物院藏

《晋书·毕卓传》载，西晋名士毕卓嗜酒如命，不理职事，常说：“得酒满数百斛船，四时甘味置两头，右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中,名人名言，便是了一生矣。”后世遂用“持螯”、“持蟹”、“把蟹”，作为饮酒行乐或借酒消愁的典故。

关中无螃蟹

北方人始终对“食蟹”这一行为抱有偏见。《梦溪笔谈》，见有如下记载:“关中无螃蟹。元丰中，予在陕西，闻秦州人家收得一干蟹，土人怖其形状，以为怪物。每人家有病疟者，则借去挂门户上，往往说差。不但人不识，鬼亦不识也。”

《洛阳伽蓝记》北魏杨元慎曾这样嘲讽吃螃蟹江南陈庆之：“吴人之鬼，住居建康。小做冠帽，短制衣裳。自呼阿侬，语则阿傍。菰稗为饭，茗饮作浆，呷啜莼羹，唼嗍蟹黄。手把豆蔻，口嚼槟榔。乍至中土，思忆本乡。急急速去，还尔丹阳。”笔者尝去最北方，北方人对待螃蟹的态度至今还是有些“鄙视”的。北方吃螃蟹唐代就渐渐也在北方被广泛接受。