吃多了武汉菜一贯的咸鲜重口
偶尔味蕾也会叛逆出轨，分外想吃外地风味
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此前我们探索过生猛的潮州生腌（戳我回顾），这次继续在锅碗勺盘中探索山川湖海。
翻遍社交平台千挑万选，敲定三家汉漂们连连称赞的馆子开开胃。伴着餐馆里不熟悉的贵州、福建、襄阳口音，饭也更香了。
疫情当前，即便不能出门旅游，让灵魂先在美食里旅旅游也不错。
自从知道朋友在泉州旅游时，上飞机前跑去店门口求老板开门给她做顿饭，我就对泉州食物充满向往。
听说古田的汉西建材市场附近有家正宗的「泉州面线糊」，心动了。要知道，汉西建材市场里，90%的商人是福建人。
大红色招牌、七八张桌子，普通社区小店的模样，蒸腾的水汽把初春清晨的寒风隔绝在外，自带三分暖意。
面线糊是泉州人最常吃的过早，就像热干面之于武汉人的地位。
长得像武汉的糊汤粉，但面线糊口味更为清淡，是由泉州特有的、0.5mm铅笔芯般粗细的粉线煮成，入口即化，像在喝汤。
不锈钢的案板上小料满满当当，干子模样的猪肺丝、极薄嫩黄的鸡蛋丝，还有泉州小吃醋肉、五香卷等。
随便挑，几样都成，丰俭由人，吃上半个月都不重样。
舀一勺热乎的面线糊往里一烫，滴两滴白酒激发香气，那鲜甜爽滑劲儿，比热鸡汤治愈上百倍。
老板很热情，看我们吃法不正确，默默走过来传授吃法：汤要和菜一起吃，味道才足。
☉ 醋肉是泉州一种特有的炸肉，和东北锅包肉很像，另有一丁点醋味
咸饭是店里的另一主角，人人桌上一份。长得简朴无华，意外地，还挺好吃？
香菇和鲜肉隐藏在饭内，米粒颗颗分明，鲜润咸香，配上酸豆角就很美味。
来的多是附近居民，隔壁的食客用“胡建话”和老板聊天，陌生的方言萦绕耳边，是外地菜小馆子里最棒的BGM。
人均13块钱，吃得舒舒服服，还要什么自行车？
主打贵州菜，「苗姑酒堂」在京汉大道上开了14年，贵州老乡直接把这里当食堂。
一进门，浓郁的冬阴汤味让人瞬间就饿了。味道出自店里的招牌菜，酸汤鱼火锅。
制作酸汤鱼的红酸是大番茄、野生小番茄、辣椒等食材发酵2-3个月熬制而成。鱼直接称重现杀，菜上桌才知道是生鱼当面煮，有点生猛。
酸汤清爽醇厚，鱼肉鲜嫩。建议先喝汤，鱼肉多煮些时才能饱吸汤汁。
为了迎合武汉人的口味，汤的酸度已经降了好几度，但我依然觉得很酸，而爱喝的朋友连干三碗。
煸汤圆是我们第一道光盘菜，一口一个迅速吃光。
雪里红佐餐下的汤圆皮咸香微酥，一口咬下去，黑芝麻的甜馅缓缓流出，咸与甜在这道菜里完美联欢。
为了保证风味，酸汤、辣椒、腊肉这些主要的食材坚持从贵州运来。
笋片炒腊肉风味十足，糟辣椒大白菜里的糟辣椒是贵州特色，怪噜饭里加了超多配料，腊肉、红腰豆、蔬菜丁，美味又扎实。
我们一连点了四五道菜，上菜速度快，味道无雷，整体感觉很棒，我已经迅速安利一圈了😂
如果你问襄阳人，“人在武汉想吃襄阳牛肉面，去哪？”大概率会推荐这一家。
雄楚大道与平安路交叉口，「薛记襄阳牛肉面馆」里24小时牛油飘香。
牛肉面量足油厚，口味偏咸微辣。牛肉有些咸，牛杂更值得推荐。
学着旁边的大哥先磕蒜后吃面，生蒜的辛辣在嘴里爆开，迅速瓦解牛油的腻。
不能接受大蒜的，多加点剁碎的大葱，也有类似效果。
黄酒，是襄阳牛肉面的官配，没有的都不好意思说自家面正宗。它不在薛记的招牌上，需要直接找老板买。
黄色的米浆酸甜爽口，比常规的米酒好喝，2块钱一大碗，一天都美妙了。
薛记襄阳牛肉面馆有很多分店，有的加盟有的师从这里，但还是这家店最值得试。
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人对家乡味道的记忆，总是关乎情感。尤其当人身在外地时，美食越香，乡愁越浓。
虽然说，曾经沧海难为水，他乡的我实在瞧不上。但能吃上一口相对正宗的家乡饭，心也会离亲朋更近一点，也算一种慰藉。
九省通衢的地理位置，让武汉就像一个万花筒。
天南地北的人汇集于此，把大海的咸鲜、热带的湿润、山野的香辣风味一并带来，在这里闪闪发光。
你有私藏的外地口味小馆子吗，快分享出来！
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