一年四季，一日三餐
重要组成部分
而“吃”背后隐藏更是一门大学问！
苏轼可谓是一路贬一路吃
他是干饭人鼻祖，一生爱好美食。东坡肉、东坡鱼、东坡肘子、东坡羹、东坡豆腐……凭一己之力为后世吃货挖掘了N多美食。
翻开宋人《东京梦华录》《梦梁录》，书中的盛筵美食令人眼花缭乱、垂涎欲滴。
此外宋代的“吃货”还极为讲究，他们不仅要能大饱口福，更要大饱眼福，餐具的“仪式感”是必不可少的环节。
彼时天子盛筵、文人茶宴、百姓“工作餐”中各类饮宴瓷器都十分典雅精致。
▲《文会图》（局部） | 台北“故宫博物院”藏
下面就让域鉴带领大家穿越千年岁月，一起云端观瓷吃席吧！
一场精致的宋宴，要求杯碗盘碟皆备。
宋代的瓷碗釉色完美，且多为单色釉，青白釉、黑釉、酱釉、白釉等，造型有花口碗、高足碗不等，就连大小也不尽相同。
藏于故宫博物院的钧窑天蓝釉碗，通体的天蓝色乳浊釉清丽柔和，娇而不艳，搭配简洁的造型，是人们日常实用之物。
▲钧窑天蓝釉碗 北宋-金故宫博物院
▲宋·钧窑天蓝釉大碗 | 美国波士顿博物馆藏
还有大方典雅的定窑白釉刻花菊瓣纹笠式碗和白釉莲瓣碗，展现的是宋人饮食的雅素至美，其中藏着优雅精细的生活情趣。
▲北宋定窑白釉刻花菊瓣纹笠式碗
故宫博物院
▲北宋·定窑白釉莲瓣碗
2019年纽约佳士得3.75万美元
▲南宋·龙泉窑青釉莲瓣盖碗
四川遂宁窖藏出土
而宋定窑白釉“官”字款花口碟，足底刻“官”字，清新脱俗的瓣花叶造型绝对是品味佳肴之时一饱眼福的佳器。
▲宋定窑白釉“官”字款花口碟
高3.3cm，口径14.1cm，底径5.5cm
还有青白釉花口碟，整器形成莲花状，清新脱俗。
▲宋·青白釉花口碟
2015年香港佳士得17.5万港币
除了餐食，茶酒等饮品也必不可少。宋瓷里的饮器丰富多样，不仅样式优美，更兼具实用巧思。
茶事盛行的宋代，茶具当然不会落俗。
汝窑天青釉葵花形茶盏托和青白釉盏及盏托，是置放杯盏的器皿，用手轻托起圆润的花边托盘，缓缓将茵蕴着香气的茶汤送到唇齿之间。
▲汝窑天青釉葵花形茶盏托
北宋河南省文物考古研究院
▲南宋·青白釉盏及盏托
2018年伦敦苏富比2.75万英镑
斗笠盏在宋代，是为了适应当时人们饮茶的需要而大批量生产的，圈足直径与口沿比例近乎为3:1。
用斗笠盏饮茶既能够热汤热饮，又能让人清楚地看到浮起的茶沫和汤水的色泽。
▲南宋·龙泉窑青釉斗笠盏
2018年香港苏富比60万港币
而今天风头正盛的黑釉盏，在当时和斗笠盏一样，几乎是专为饮茶斗茶而生。
▲宋 定窑黑釉斗笠盏
2013年伦敦苏富比19.45万英镑
▲南宋·建窑油滴盏
2016年纽约佳士得1170.1万美元
还有不同器型的青釉花形盏、莲子杯等饮用器具。
▲五代·耀州窑青釉花形盏
2019年北京保利拍卖207万人民币
宋·龙泉窑青釉莲子杯
2020年香港苏富比32.5万港币
宋人的宴会上从来不缺酒和茶，注子、执壶、温碗、瓶之类的储存器自然也就多见。
▲北宋·青白釉注子和温碗
2017年香港苏富比118.75万港币
与唐代短流为主的执壶不同，宋代的执壶流长、纤细，有着别样的风采。
我们甚至能从宋画中看见时人将执壶直接放在炭火上加热。
▲北宋·青白釉瓜棱执壶
2020年香港佳士得212.5万港币
宋青白釉划花梅瓶，通体装饰花纹，釉色纯净，这样的器皿是酒器，宋人称之为“经瓶”。
▲南宋景德镇窑青白釉刻划缠枝花卉纹大瓷梅瓶
▲北宋/金 定窑白釉刻牡丹纹梅瓶
“雪沫乳花浮午盏，人间有味是清欢”，在宋代大文豪、美食家苏轼的眼中，食之道亦是人生之道，宋瓷也是这般，在每一餐每一饮中，润养着宋代独特的审美与文化。
对于宋人而言，宴饮的重要性可见一斑。好酒好菜好餐具才能好好聊天，一套典雅的餐具无疑能给宴会增光添彩。品类齐全、精工细作、紧跟潮流，且极富文艺气息的宋代餐具，怎么能不令人心生欢喜？
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