无疑，疫情给酒店行业带来了翻天覆地的变化。这些变化也影响了全球酒店客人消费的新偏好，除了单纯的住宿及商务/旅行需求，消费者对于垂直细分的热情不断加深，我们可以看到市场对于诸如可持续发展、灵活性以及身心健康需求的关注度的增长。
聚焦中国内地，“身心健康”尤其备受推崇。“中国内地市场是太古酒店集团的关注重点，而且我们观察到越来越多的客人认可并乐于推荐我们的品牌。尽管有所调整，目前国内酒店市场由于企业还没有完全恢复非必要的商务活动，其消费主体依旧是休闲旅游而非商务出行。”韦德贤介绍说。今天的文章我们对话太古酒店行政董事Dean Winter韦德贤，带你了解太古酒店未来的发展动向。
采访嘉宾：
Dean Winter
韦德贤
行政董事
太古酒店
韦德贤曾在伦敦、中国香港和新加坡工作，拥有超过30年酒店和餐厅管理经验。德贤前为集团营运总监，现出任太古酒店行政董事一职，职责范围有所扩大，将领导太古酒店集团旗下东隅和居舍系列两个品牌的日常发展业务。
德贤于2006年10月年加入太古酒店，负责管理北京瑜舍、香港奕居和香港东隅，及为其开业筹备工作，并于二零零九年担任香港奕居的总经理。其后，他担当不同的监督角色，包括为成都博舍及上海镛舍开业筹备工作。
加入太古酒店前，德贤在文华东方酒店集团工作超过14年，并同时发展了他的酒店管理事业，也曾担任过伦敦Terrence Conran餐饮集团的总经理。
趋势与挑战
消费趋势越来越多样化，太古酒店“敢想不同” ■
随着新趋势的诞生，市场也将迎来新机会。为顺应趋势，太古酒店集团积极应对，化挑战为机会，旗下酒店推出丰富多元的休闲主题体验为客人打造难忘的旅行记忆，从养生项目、阖家出游，再到客座调酒师；与此同时，宠物度假在过去两年也广受客人青睐。
在太古酒店，集团“敢想不同”的理念一直鼓励团队在各个领域保持灵感创意和创新精神。团队把握当下不断变化的趋势，通过品牌跨界合作、悦活、数字化体验及创新项目，持续营造新颖的体验，从而触达和连结客人。
今年夏天，北京瑜舍Superfly超级飛携手adidas Originals启动adilicious全球餐厅创意联名球鞋，联袂打造限量版运动鞋。通过当代青年文化的视角与Superfly超级飛Superfly 丰富的品牌个性，致敬让城市更蓬勃、鲜活的饮食文化；并于活动期间呈现限时联名菜单、快闪艺术装置、主题复古装饰等一系列美食与文化的融合体验。
11月，居舍系列亦联袂创意艺术家发起“唤醒城市记忆”项目，邀请来自全球各领域的创意艺术家与居舍调酒师共同延续城市文化底蕴，以多维感官体验和系列活动体验和数字杂志唤起旅行者们对于各座城市的美好旅行记忆。
风格迥异的创意艺术家Verbal (Ambush), Dr. Woo, Benji B, Yoyo Cao——组成“Global Nomads全球游牧者”打造专属歌单，四家居舍调酒师各自以城市回忆为灵感调配出具有在地文化底蕴特色的城市特色鸡尾酒单。品牌持续通过诸如此类的创意活动，持续为客人带来创意体验。
“我们期待国际边境的重新放开，一旦国际旅行重启，客人的出行需求增长将更为强劲，我们的团队也将做好准备欢迎客人再次造访。”韦德贤表示。
“个性”+“特性”，客户体验至上
夯实品牌核心竞争力 发力数字化宾客体验 ■
不同于其他奢华酒店品牌，居舍系列强调个性和特性，集团旗下的居舍酒店各具特色、每家居舍的设计理念巧妙融入当地城市元素，加之别具一格的餐饮概念，为客人打造独特及细致的住宿体验。此外，得益于居舍系列相对较少的客房体量，酒店运营团队更能以高品质的服务为客人营造亲切和个性化的款待。
居舍系列一砖一瓦，皆有个性。每一家居舍系列各具特色，设计匠心独浑，展示高雅氛围并提供无与伦比的独特住宿体验：北京瑜舍是“艺术之舍”，宛如艺术殿堂带领宾客邂逅一瑜一美学，每个角度都耐人寻味；位于城市核心地带，上海镛舍如同一篇诗赋，赞颂上海的现代摩登和历史记忆，“时尚之舍”不言而喻；成都博舍在历史建筑上加之摩登设计，融合现代极简建筑美感与中国传统精髓，互相辉映，打造出一处“新旧交替之舍”；香港奕居则为“城市之上的居舍”，宾客可在此感受居高临下的城市光景和层层跃升的体验。
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而东隅不仅仅是一家酒店，它更像是连结社区的交流空间，贯彻休闲式的五星级酒店设计风格亦印证了“联结社区”的概念。每一家东隅酒店都配备联合办公空间，酒店会通过定期举办“创意觉醒”系列对谈，将社区聚集在一起相互学习交流，启发更多创意灵感。
“太古酒店的核心宗旨是以真摰随性的态度为客人呈现贴心细腻的服务。尽管时代变迁，市场趋势也在不变变化，我们这一核心目标依然不变。我们深信，为提供全方位的贴心服务，基于消费者体验的技术服务和后台支持技术都是至关重要的。技术不是创新，而是创新思维的推动者，为我们提供广泛的机会，能够以不同方式服务客人。”韦德贤强调。
越来越多的酒店品牌都在发力数字化宾客体验，值得关注的是，太古酒店也采取了对应的策略，重点包括提升客人数字化体验，以及扩大品牌的社交媒体影响力，特别是主打中国内地用户的微信平台，并且今年也推出了居舍系列微信小程序，为客人提供更多独家优惠和最新消息。此外，香港奕居也推出了网上商城。太古品牌旗下所有酒店目前都在线上平台提供特色体验套餐，从专注健康调理的悦活之旅到创意家庭出游，再到专为宠物友好体验。
勾勒可持续发展的未来版图
亚太地区持续扩张 推进践行ESG承诺 ■
今年，太古集团捷报频传。7月，太古地产宣布太古酒店将于东京开设全新“居舍系列”酒店，这是该系列首个位于中国以外的项目。对于港资基因的太古来说，这将是居舍品牌的重要发展里程碑，象征着其业务的进一步扩张。
太古酒店集团将与Tokyu Corporation 和Tokyu Department Store (合称“Tokyu Group”) 及L Catterton Real Estate（LCRE）携手合作，于日本开设居舍系列品牌旗下的全新奢华酒店，酒店将隶属于三者共同策划的知名综合多用途开发项目“涩谷上西区开发计划”的组成部分之一，项目总占地面积为117,000平方米，将打造成为集奢华高端零售、当代奢华酒店、豪华公寓式住宅及艺术文化体验于一身的综合项目，为朝气蓬勃的涩谷区注入全新活力，计划于2027年完工。
建筑设计将由享誉国际的挪威斯诺赫塔建筑事务所（ Snøhetta ）担当重任，以擅长创建与大自然概念浑然天成的可持续发展绿色空间而闻名的环保理念与太古酒店集团的可持续发展承诺相一致。
8月8日，太古地产再次官宣太古酒店将于2025年在大湾区开设酒店，进一步拓展品牌布局。该酒店位处深圳湾核心地带，毗邻深圳湾大桥，与大湾区的主要地区紧密相连，亦为公司旗下“居舍系列”品牌酒店。
酒店坐拥深圳湾景观，由奥雷·舍人 (Büro Ole Scheeren) 事务所设计，将为客人以及所在社区提供个人化的服务及生活美学，共配置115间客房和44间公寓式住宅，与配套写字楼、活动及展览中心结合成高端项目综合体。
多年打磨，太古酒店终于迎来厚积薄发的持续扩张之势。当然，可持续发展是太古酒店热切关注的领域，致力于为客人打造焕活身心的体验，植根在地城市，竭诚为目的地和社区贡献积极的力量。集团坚持推进践行ESG承诺，扩张的同时对环境负责，并致力于在节能、节水和废物管理三个主要领域尽可能减少碳足迹，持续推进可持续发展，为环境带来正面、持久的变化。
韦德贤强调说，“针对节能、节水和废物管理三个项目，太古酒店集团分别制定了相应的KPI，目标是在2030年实现：把所有酒店将平均每位客人入住晚数的用电量减少26%；把所有酒店的耗水强度降低12%；把香港以及中国内地酒店的商业废物回收率分别能够达成至34%及58%。”
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