2016年，近1700年历史的南头古城展开了新与旧的叙事，2017年的深港双城双年展揭开古城首轮更新后的神秘面纱；2019年，立足“粤东首府，深港之源”的定位，万科推动新一轮的城市微更新，探讨南头古城历史保护和城市商业的融合焕新。至此，南头古城也成为了一种深圳生活方式。
这种生活方式在南头古城是一种消费现象还是打卡现象的体现呢？关注城市与空间的ParticlePlus，联合专注于存量商业场所场景更新策略研究的量策，推出商业观察专栏——「运什么营？」，对深圳的存量商业场所进行观察与思考。首次合作，我们便选择了“深圳的原点”南头古城，通过街头走访的方式进行调研，推出“南头古城”系列文章。
南头古城不只是一个“地方”，南头古城之于南头人，是几代人的烟火记忆；南头古城之于深圳，是历史遗产保护和城中村改造的矛盾课题。南头古城的改造更新，历经两个阶段，在这个过程中，南头古城是否留住了“旧”，又激活了“新”？
第一阶段，城市再生。通过规划，南头古城由南向北，再向东西延展为五个板块：南城门组团、十字街组团、厂房区、古建筑组团、春景街组团。在重点公共空间改造的同时，也注重公共活动的引入。
第一阶段改造分为5大板块 ©ParticlePlus
第二阶段改造分为4大功能区 ©ParticlePlus
南头古城被称为深圳的原点。沿着深圳的脉络由东往西，一路是钢筋水泥的繁华，直到将脚步停在这个原点，古香的空气仿佛夹着咖啡的香味扑面而来。
从古城牌坊、关帝庙、南城门直至古城深处，原有的清代与民国时期的广府民居建筑特色依旧在延续，彰显着古城的文化底蕴。走近一看，老麻石和小料石的铺设细节，仿佛在细述岁月。而在这个岁月空间里，每一家商铺自成天地，却又融入其中。
在这些红砖绿瓦之间，一家家休闲餐饮店、特色零售店甚至是民宿酒店，丰富了这个片区的业态，创造出完整的日常生活，吸引不同人群的到来。
在这里收获客人青睐的店面，往往不是连锁品牌。南头古城的商业环境给了小而美的品牌足够的生存和生长空间。
南头古城是有熊酒店的第二个落脚点，保留了城中村居民楼原有混凝土结构和部分使用痕迹，这些设计特点令它与古城时刻保持在一个呼吸频率。有熊酒店在预定平台上的评分达到4.9分，淡季最低千元一晚并不亲民的住宿价格，并不能阻挡古城特色民宿的魅力。
南头古城特色酒店民宿 ©ParticlePlus
在深圳这片广阔天地，最不缺新鲜前沿的事物，正好古城也并不刻意复古，许多新奇玩意儿被它收纳其中。在130多家商铺之中，特色零售店占有50家。
深圳杂货礼品好评榜上排名第一的9GAAI杂货铺就藏在古城小巷里，麻雀虽小五脏俱全，且在古城里路线指引明确，用心运营的种种细节都在紧抓着顾客的心。另一家人均消费约400元的手工坊Je Sens，获得“好环境”“放松舒服”的好评，是周末逃离现实的一个目的地，同时价格不菲带来的心理高预期，也令Je Sens容易获得体验差的评价。
南头古城特色零售店 ©ParticlePlus
量策以“量城策市”的锐利眼光，在这个热闹场景之中，有许多的清醒发问：
在未来两个月的持续分享中，粒子与量策将通过对“咖啡”、“轻食”、“特色零售”、“民宿酒店”这四个不同消费业态的观察，关注南头古城改造后的运营结果，以多维度的调研成果来回应以上的提问。
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