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让本土有机餐饮品牌与小树一起茁壮成长

在上一期的Nowast3 Now中，我们为大家介绍了来自海外的4家有机餐厅“天花板”。很多朋友抱怨说，苦于疫情和工作，困在国内的我们短时间内不太有亲身探访和感受的机会。

这一次，贴心的「再叁编辑小分队」为您打包整理了来自北京、上海、深圳、成都的8家有机餐厅，请根据您的坐标定位随心挑选～

📍北京

Green Cow 单太太绿牛咖啡
地址：酒仙桥三街坊13号楼旁侧院
类型：西餐、咖啡
人均：118元

这家在大众点评上被收录了十四年的餐厅，推出过一个让人印象很深刻的周边——印着“又绿又牛”几个大字的帆布袋。这四个字简单粗暴地阐释了餐厅名字的含义，也强调了店主只提供绿色有机食品的初心。

Green Cow藏在酒仙桥三街坊嘈杂的农贸市场内，凭一扇斑驳的绿色铁门“与世隔绝”。餐厅的两位老板是一对90年代在纽约生活过的夫妇，店内80%的食材都来自他们在顺义后沙峪开设的有机农场。在占地80亩的农场里，有蔬菜、玉米、花生等农作物，也有奶牛、鹅、鸡、猪等动物。

餐厅内是很典型的欧美Walk-In式咖啡店摆设，柜台后有所有食物的菜谱，柜台里，有绿牛农场生产的发酵面包（贝果）、奶酪、猪肉、牛肉、肉肠、饮料。餐厅自带的小院，常常挤满来自世界各地的食客。主推的多种口味贝果：全麦、烟熏三文鱼、玉桂提子，还可以搭配店内自制的各式酱汁。除此之外，花样繁多的有机沙拉、披萨、三明治、汉堡等传统西式餐食也同样大受顾客欢迎。

值得一提的是，位于院子里的厕所可以自然堆肥，仅耗费一般抽水马桶3%的水。用咖啡渣制作的有机洗手液和脚踩节水龙头，都是绿牛在“绿色”这件事上的贯彻与用心。

Deli De Luxe（华熙公寓店）
地址：朝阳公园路朝阳公园西里北区5号华熙国际公寓大堂
类型：西餐
人均：93元

有人说，来到Deli才发现，“从农场到餐桌”并不是一句广告词，而是一种生活方式。这家位于朝阳公园附近的Deli De Luxe是由一位日籍华人经营的有机餐厅，去年刚从位于景园大厦的小红房子搬到了华熙公寓负一层大厅。

餐厅主打手工西式料理，坚持“农场到餐桌”的直接采购模式。此外，Deli还与阿兰诺农园建立深度合作，期望打造健康的生活方式社区关系。它们以“尊重原材料及原汁原味”为基础，以“健康食材和创意搭配”为加工理念，在自我研发并不断更新的多款酱料的基础上，打造了多系列餐品。在餐厅的线上商店，顾客还能买到各种有机自制手工酱和农场新鲜食材。

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农场厨师沙拉、Deli秘制烤鸡、南瓜飞达奶酪咸派、罗勒鸡肉夏巴塔三明治等，都是顾客们一口一口吃出来的销量top，第一次去一定别错过。

CYBER PLANTS
地址：朝阳区郎园stationA1-8C
类型：茶饮果汁
人均：59元

Cyber Plants是从前身果蔬汁品牌Echo Juice升级而来，主理人希望在这个新空间里，有扎根在土壤的植物、有可循环无污染的空气、更有健康绿色的蔬果汁。他们与设计师在“植物螺旋式DNA”理念上一拍即合，经过一年时间的打磨，最终呈现了现在这个螺旋式Cyber Plants空间。

从有机健康代餐、低卡零食到国际领先的有机冷压榨果蔬汁，Cyber Plants承诺只提供最专业的健康生活体验给每一位致力于改变的同行者。它们沿用严谨的食材选择标准，筛选有机蔬菜、使用进口水果、严格按照国际健康食品标准，力求每一款产品品质的安全、优质。

Cyber Plants是一个提倡健康环保的植物自然共生空间。它创造了一个植物与空间的共生体；一个舒适的有氧循环系统。每过一段时间，这里都会举办诸如“闲置宝贝市集”和“可持续手工坊”等系列活动。

此外，主理人与设计团队一直坚持所有品牌物料都使用环保材质：从纯植物制作的杯/碗/吸管到可降解的明信片/贴纸等、从理念到实践、由产品到包装、由内而外，表里如一。

📍上海

GREEN&SAFE（晶耀前滩店）
地址：上海市耀体路308号前滩晶耀东区2层L248
类型：西餐
人均：133元

位于晶耀前滩的最新门店，也是GREEN&SAFE在上海的第8家门店（东平路关店后是第7家）。它们以生态美食为核心，秉持着「从农场到餐桌」的品牌理念，营造传统欧洲市集般的舒适用餐环境及舒适的购物体验。

“只要对消费者健康有利，我们一切努力都是值得的。”为了保证产品质量，GREEN&SAFE不仅有自己的品管团队，更以我国首批公布成立的国家现代化农业示范区——昆山国家农业示范园区作为起点。占地500亩、主要耕地8公顷、经营超过15年的昆山农场，现已是拥有OFDC、ECOCERT等认证的有机农场。

餐厅的每一道菜，均由专业厨师团队使用农场直送的新鲜蔬果、安心肉品，以及来自世界各地的安全食材制作。而除了邀你“张嘴吃”外，他们还准备了试吃厨房教你“动手做”：在门店会有服务人员提供教学，让顾客可以用店里售卖的新鲜应季食材，经简单的步骤轻松做出不输专业的美味。

有别于冰冷的卖场货架以及市集感的杂货铺，GREEN&SAFE更贴合社区文化的特色，营造了一个舒适如家的空间，提供了回归传统市场中温馨亲切的购物体验。

CHIMIDO 柴米多农场餐厅（乌中市集店）
地址：上海市乌鲁木齐中路318号乌中市集二楼
类型：创意菜
人均：120元

柴米多诞生于2013年，由嘉明在云南大理创建，是一个通过生产、销售、探索自然食材/食物，连接生产者和消费者，实践和激发可持续生活的品牌。

在成立之初，主理人就明确提倡自然友善和社区友善：恢复湿地、建立农场、从事劳作、并长期为社区友邻举办“实现生产生活交流”的柴米多市集。大理柴米多农场，既扎根土地，也面向山海星空；既卖菜，也卖诗。

目前，柴米多在大理、上海、杭州均开设了城市体验店。他们面向关注身心健康，也对人与人的关系、人与自然的关系抱有更积极态度的中国新一代家庭客群——进行关于味觉、身体、认知和心灵的对话。

有了Prada营销活动的加持，乌中市集从生活方式博主们的打卡地，摇身成为城中最热网红地。作为乌中市集二楼的唯一一家餐厅，柴米多用安全健康的食材、稳定发挥的口味、温馨的用餐环境和独到的经营理念，赢得了无数食客的青睐。

Vert City Farm 万禾
地址：上海市长宁路来福士广场商场东区8楼集二楼
类型：西餐
人均：174元

几乎坐拥商场8楼整层空间的万禾，拥有绝佳的用餐环境。室内宽敞温馨，室外露台让人仿佛置身花园丛林。而特别搭建的小农场，更是圈养了自带流量的羊驼和兔子等动物。

“新鲜的食材”、“健康的料理”、“农场的热情”是万禾都市农场餐厅的运营宗旨。餐厅大部分的食材，都来自位于上海生态岛崇明的自有农场——万禾农场。它们坚持传统农作，保持食物本身应有的味道；种养结合，坚持使用生态肥料，打造完美生态闭环；从农场到餐桌，全程EMS冷链配送。

如果顾客想要将美味与健康的饮食在生活中延续，还可以选择在餐厅或者线上商城购买他们的有机产品。

📍深圳

Voisin Organique 邻舍·有机餐厅
地址：皇岗路5001号深业上城L2层品牌街S209
类型：西餐
人均：1994元

坐落于深圳福田区的深业上城的Voisin Organique邻舍，是一家主打当代中国料理的“Farm to table”有机餐厅。作为「黑珍珠一钻餐厅」，它们以古典美学为灵感，结合自家欧盟有机认证农场种植的食材，将古法中国菜与国际化的fine dining的仪式感相融合。整个空间同时拥有一个酒吧区、一个高级正餐区，以及面积达110平米的厨房操作间。