长久以来，‘变温和’似乎是地方菜‘走出去’的唯一出路，渐渐地，川菜不麻了，湘菜不辣了，文化也淡了。可这世上最不可能的，就是味蕾统一。只要消费者需要，就有市场。‘拾湘’作为邦诚最新的策划全案，是我们品牌战略的再次验证，分享给大家，请多提意见。
做一个战略前我们先分析，消费者有没有需求？企业的能力能否满足这个需求？再看市场够不够大？
带着这些思考我们来到揭阳，揭阳位于广东省东南部，因临海世代贸易繁荣，和其他潮汕地区县市一样，宗族文化浓，节庆多，好宴请好聚客。
绕着城市转了一圈，果然，大餐饮很受欢迎，一入夜，条条街灯火通明；座座楼宾至客满。
找我们合作的甲方是有多年湘菜品牌管理经验的团队，有丰富的产品、经营及渠道经验，且团队年轻人多，非常有朝气。
好名字三大成本法则：识别成本、理解成本、记忆成本。
为品牌命名降低成本的方法很简单：一切从常识出发。
拾湘-地道湖南味，一听就知道吃什么，易懂、易记、易传播，好名字由此诞生！
经过详细的市调，我们的客群锁定了25~45岁的人群，在均消上，从65元拉宽至80元，力求覆盖家庭、商务、聚会、宴请等需求，提高平效。
消费者是需要引导的，高频使用“菜好手艺高，拾湘更地道”Slogan之余，为强化拾湘宴请属性，我们还多设计了一句指令性的战略口号“宴请聚餐，就到拾湘”，并将它们运用到各个方面。
▲点击播放拾湘户外广告
在菜品设计上，我们使用了邦诚自创的产品策略三角模型，引流产品、利润产品、主流产品相互搭配，为门店形成最有利的盈利组合。
虽说要地道，但全是湘菜必然行不通，所以其中加了40%的融合菜，如烤鸭、海鲜等宴会属性强的菜品，使整个菜品结构更加丰富。
▲拾湘A3单页点菜单
▲拾湘菜谱设计部分
▲山川田园的现代表达
街边店门头的首要任务就是要保持“绝对醒目”。
大招牌保证了远近的醒目度，再搭配琳琅满目的菜名广告，以及中间的巨大软膜，看一眼就想进店！
‘人间烟火气，最抚凡人心’。回归餐饮的本质，就是做好一餐饭，给客人提供体面的环境和周到的服务，让客人既有里子又有面子，觉得来你家，真值！这生意就能做长久，这就是品牌。”
本文来自微信公众号“邦诚品牌策略”（ID：canyin180）。大作社经授权转载，该文观点仅代表作者本人，大作社平台仅提供信息存储空间服务。
