/道为设计的深圳蟹道餐厅，营造如同坐在日式舟屋内的飘荡感
最新文章2023-03-23

道为设计的深圳蟹道餐厅，营造如同坐在日式舟屋内的飘荡感


道为设计的深圳蟹道餐厅，营造如同坐在日式舟屋内的飘荡感


室内设计的元素充分致敬了活蟹料理的起源地日本。比如被誉为日本海之京都伊根湾独特的建筑形式舟屋，被带到了餐厅内。舟屋同时也呼应了深圳从小渔村发起的历史。

道为设计发布了其为深圳蟹道餐厅所做的室内设计，以日本渔民独特的舟屋建筑形式为灵感，营造有如临水般平静舒缓的就餐氛围。


蟹道是一家专营活蟹料理的餐饮品牌，起源于日本北海道传统蟹料理，目前已在沈阳和北京开设分店。此次开业的深圳首店，选址在当地的地标建筑平安金融中心内。
室内设计的元素充分致敬了活蟹料理的起源地日本。比如被誉为日本海之京都伊根湾独特的建筑形式舟屋，被带到了餐厅内。伊根湾从古至今以渔业为生，当地渔民依海而居，在伊根湾潮水落差较小的岸旁，舟屋成为当地独特的建筑形式。舟屋同时也呼应了深圳从小渔村发起的历史。
设计师希望通过舟屋形态的设计，餐厅外观营造出邻水而建的氛围，让消费者走近店面时，有如渔船靠岸缓缓飘荡。


餐厅的核心就餐区，在空间布局层面上，设计师用几种内外交错的空间形式融入其中：刻意压低屋顶而无墙体或不完全封闭的亭；拾级而上视线高差变化的堂；联排相座的小比例舟屋；以及坡屋檐下半围合形成的檐廊。多种建造形式将餐厅核心区围合成内院式的公共中庭。 


在公共就餐区与私密包间区域的空间转换上，设计师置入了由徐道获与塩田千春创作的艺术装置。包间设计仿照和伞，将伞的结构形式固定在空间中形成亭。


在传统日式建筑中，房屋外与屋檐下有一条很特别的木质走廊——縁侧 ，通常也是阳光洒入室内的交界。设计师将这一特质安置在包间区的外廊处，并将传统精巧的竹编形式与现代灯光技术相结合，模拟出传统建筑中光与房屋之间的关联性。


障子的设计也是室内光线设计的一大亮点。设计师尝试在障子的传统边框中植入现代微小的线性灯光，使障子不受传统尺寸的宽度、高度所束缚而均匀透光。在选择障子敷面纸张时，采用现代工艺技术的纤维纸来做敷面。透过灯光，纸张内的纤维呈现出一种絮状花纹般的效果。

项目信息
项目名称 | 蟹道 深圳平安金融中心店
项目地址 | 中国 深圳 福田
完成时间 | 2021
设计公司 | 道为设计 TAO WAY DESIGN
主案设计 | 张涛、张旭
设计团队 | 吴志锋、梁军、刘青云、孙文铭、陈正中
施工组织 | 逸成工程
施工监理 | 劳景扬、谢启德、曾镇威
VI 指 导 | 周滨（淳一设计司）
照明设计 | 莫超（光宴盛品）
花艺装置 | 山茶岛
艺术陈设 | 孙郡、胡强（天工开物）
项目摄影 | 彦铭影像工作室
项目顾问 | 路晴
技术顾问 | 金晨
业主团队 | 王强、房立杭、梁枭

推荐阅读

B.L.U.E.设计的味从山海新店：用几块自然形态的山石撑起一片屋檐

本文来自微信公众号“Dezeen”（ID：Dezeen_China）。大作社经授权转载，该文观点仅代表作者本人，大作社平台仅提供信息存储空间服务。

TAGS:

相关文章