根据品牌定位三角模型的分析，西北菜在市场上已形成了一定的消费认知，不需要再花很多成本去教育，团队又有过硬的餐饮运营能力，于是我们萌生了做一个时尚、精致、小模型西北菜品牌的想法。
做品牌，首先定位要清晰，我们一直秉持“品牌后缀即定位”。
我们选择了“美”字做符号，在中国古典文化中“羊大为美”寓意着人们对美好生活的向往，我们将其提炼出来，并融入在地文化，进行了一定的创意设计，成为了品牌独特的符号。
从“老西安”升级到“大美西北”，品牌有了清晰的定位、模式、空间、视觉，从“跟着别人”到“成为自己”，慢慢开始有了自己的样子。
我们这一阶段所做的，就是运用自己的专业能力帮品牌定心定向定战略。
经过一年的发展，大美西北陆续开出10家门店，品牌得到了发展，在方案的落地中也陆续发现了一些问题，据此，我们进行了再次优化。
把文化核心聚焦在“美”上，从“西北四美”再延展出第五美——吃得美，跟餐饮紧密挂钩。
西北五美：人儿美、景儿美、粗粮美、牛羊美、吃得美
关于西北的文化资产，我们始终在寻找最有共识，最能引起共鸣的，比如黄河、剪纸、面条等一些平凡又质朴的符号，其实就是国民心智中的最大公约数。
如果说第一次升级的符号突出了在地文化和传统文化的关联，在视觉上极具特点。新版符号的设计则调整了两个方向：
1.更突出了“餐”的属性—— 用筷子夹起西北的美好。
2.简易化的字体设计增强了辨识度，扩大了传播性。
有时候，我们并没有发明创造什么新东西，只是在帮品牌把它最有价值的资产发掘、提炼并放大。
在颜色上，由原本的橙色改为了大红色。在上一版的应用中，橙色出现了偏差，导致制作不统一的情况。
对比之下，新版颜色更加鲜亮，更有品质感，应用也更稳定。
上一版字体在应用中出现很多问题，例如字体的结构重心不一致、应用中字体太多毛边，制作立体字不方便等。
新版字体在不影响感官的基础上做了微调，更稳定、更好用，也更具品质感，更大气。
菜单最怕就是通篇没有重点，引流产品、主营产品、组合产品不明确，不能帮顾客快速决策，帮门店节约成本，增加盈利。
定位“西北风味小馆”，就是要少而精，小而美，快速帮助消费者点出一桌好菜。
所以，我们优化了产品结构，重新梳理了产品组合，从单一的主推铁板羔羊肉重新调整为“大美西北四大头牌”“十道推荐”，羊、鱼、猪、牛、鸡等品类丰富搭配，满足大江南北消费者的需求。
结语
品牌的发展是阶段性的，流动的，变化的。
每个阶段的需求都会发生改变，我们就要根据需求的变化去不断调整，尊重市场和消费者。
以精进的态度去做品牌升级，分阶段，而非一蹴而就，慢慢就会收获成长的喜悦。
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